Comer
bien en Las Alpujarras.
La Gastronomía
alpujarreña.
Productos gastronómicos
artesanales de la
zona
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Las
Alpujarras: -
Encajada entre las montañas
de Sierra Nevada y el
Mar Mediterráneo,
la comarca de Las
Alpujarras
se sitúa en el
interior de la provincia
de Granada. Las Alpujarras
es una región apacible
de gran belleza que conserva
su particular historia,
arquitectura y gastronomía.
Los sorprendentes paisajes
que podemos disfrutar,
están salpicados
de pequeños y pintorescos
PUEBLOS
BLANCOS
colgados en las
laderas como: Lanjarón,
Órgiva, Capileira,
Ferrerola, Cástaras,
Pórtugos, Trévelez
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El Hotel Rural
"Real de
Laroles"
- http://www.turismorurallaroles.com
- es un HOTELITO
RURAL con ENCANTO,
ubicado
en La Antigua
Via Romana en
la Ruta Turística
a Bubión
en la Alpujarra
Granadina. Lugar
ideal para disfrutar
de la cultura
alpujarreña
y disfrutar de
un bello entorno
natural. El Hotel Rural
"Real de
Laroles"
dispone de Restaurante
y Abacería.
>>
Para mayor
información
y reservas
>>
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Las
materias primas de la
cocina de la Alpujarra
son el choto, el cerdo,
las verduras de temporada
y evidentemente el aceite
de oliva.
El
cerdo
es uno de las materias
primas más importantes
de la cocina alpujarreña.
Una de las formas más
tradicionales de cocinarlo
en Andalucia y en la
Alpujarra es en salsa,
llamado tambien, magro
en salsa.
El
plato
alpujarreño
es una de las comidas
más pedidas en
los restaurantes de
la Alpujarra por su
sencillez y por que
engloba en un solo plato
los productos más
representativos de la
comarca, la morcilla,
el cerdo de Orza, longaniza,
papas a lo pobre (patatas
a lo pobre) y por supuesto
jamón serrano
de la Alpujarra.
Las
migas
alpujarreñas
es un buen plato
para combatir el frio
aunque también
se consume en época
estival. Las migas alpujarreñas
está formadas
por componentes autóctonos
como la panceta de cerdo,
embutido y las migas
a base de harina de
maiz.
Otros platos
típicos alpujarreños
son: El choto a lo
cortijero, la sopa
alpujarreña
(con almendras picadas),
las papas a lo pobre,
la tortilla sacromonte
y de pastores, las
gachas pimentonas,
las habas con jamón,
el lomo en orza, la
trucha a la alpujarreña,
la perdiz en escabeche,
el cordero...
En
la zona se pueden encontrar
buenos caldos alpujarreños
para acompañar
tales como los vinos de
la costa, de la Contraviesa,
Albuñol y Albondón.
En
cuanto a los
postres típicos
(repostería) de
La Alpujarra destacan:
Los roscos de Pampaneira,
dulces moriscos, huesos
de santo, soplillos, buñuelos
con chocolate, borrachillos
y torta de lata.
Por
otra parte, numerosas
localidades alpujarreñas
destacan por sus productos
gastronómicos
de gran calidad. Hemos
de destacar entre ellos,
el vino,
la
miel (de la Alpujarra)
, el queso
y en especial el famoso
jamón serrano.
Desde hade décadas
las localidad de TREVÉLEZ
sobresale
por su producción
de jamón serrano.
El secreto de tan delicioso
producto alimenticio
está en los secaderos
repartidos en el barrio
alto. Los
jamones
cuelgan durante largos
meses en estancias abiertas
por donde corren los
fríos vientos
que bajan de Sierra
Nevada. Para degustar
el rico jamón
alpujarreño,
podemos acompañarlo
con un buen
vino
de la zona.
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Artesanía
alpujarreña.
Oficios tradicionales
de
Las Alpujarras
(Granada)
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ARTESANÍA
POPULAR de la ALPUJARRA
(Granada): En
la Alpujarra aún
se conservan algunos
antiguos OFICIOS TRADICIONALES,
que mantiene viva una
rica ARTESANÍA
POPULAR.
Los
productos de
ARTESANÍA
POPULAR
más características
de la Alpujarra granadina
son:
1.-
Los TEJIDOS
confeccionados
en TELARES
ARTESANOS.
Y en especial las
vistosas y populares
JARAPAS.
Adornadas con múltiples
colores, las JARAPAS
representan
uno de los productos
más típicos
de la zona.
Una
JARAPA es una
manta popular hecha
con restos de tela
y utilizada como alfombra,
manta, cubresomier
o cortinas.
2.-
La CERÁMICA
3.-
Los TRABAJOS realizados
con MADERA
La
producción artesanal
de los objetos antes
mencionados y de otros
muchos, se han ido recuperando
paulatinamente y renovando
gracias a la dedicación
de los artesanos alpujarreños
teniendo mayor incidencia
en los municipios más
occidentales, en torno
al barranco del río
Poqueira, gracias al
importante estímulo
del
turismo rural.
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| Casas
y Hoteles rurales en España
por Comunidades Autónomas |
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