En
la parte oriental de Jén,
las suaves e interminables lomas
cargadas de olivos acaban por
enfrentarse a los contrafuertes
de una agreste serranía.
Es entonces cuando la campiña
da paso a una accidentada orografía,
refugio de fauna montaraz, de
asombrosos bosques y de una
valiosa flora. Son las Sierras
de Cazorla, Segura y las VIllas.
El
pino laricio o salgareño,
con su tronco robusto y su copa
generosa, es el árbol
por excelencia de estas sierras.
También crece el pino
carrasco, que ocupa las partes
bajas, y el pino rodeno, en
las zonas más húmedas.
El
territorio fue declarado coto
nacional de caza en 1960. Por
entonces se reintrodujeron especies
de caza mayor - ciervos y jabalíes
- y otras no autóctonas
- muflones y gamos - que proliferaron
rápidamente.
Las
mejores paradas en la Sierra
Segura
de la Sierra es reconocido
po sus baños árabes
y el castillo del pueblo,
así como por su fuente
gótica. Su emplazamiento
privilegiado le valió
ser considerada una de las
más inexpugnables fortalezas
de Al-Andalus, por la que
lucharon reyes moros y cristianos.
El
embalse de Anchuricas: El
río Segura nace en
el corazón de estas
sierras. Sus aguas quedan
pronto atrapadas en este embalse.
La
Iruela fue una populosa ciudad
bajo el Imperio Romano. Su
enclave original, El Silillo,
se halla a unos 2 km del pueblo.
La
Laguna de Valdeazores es un
bello enclave natural. Junto
a sus aguas en otoño
se puede presenciar la berrea
de los ciervos y la ronca
de los gamos,
Cazorla
es un pueblo con reminiscencias
morunas y desde él
salen algunas de las principales
rutas del parque natural.
Los
bellos paisajes del agua
Los
ríos Guadalquivir y Segura
asoman a la luz entre grandes
macizos rocosos. El primero
es la médula espinal
del parque natural. Nace en
el paraje conocido como Cañada
de las Fuentes y, trás
un vertiginoso descenso, atraviesa
las angosturas de la Cerrada
de Utrero para convertirse en
el principal eje de comunicación
de la serranía.
La Cazorla
histórica
Durante
la reconquista de Andalucía,
Cazorla se convirtió
en plaza fuerte de los ejércitos
cristianos. Prueba de ello son
los dos castillos que presiden
la ciudad, originalmente árabes
pero restaurados posteriormente
por los cristianos. Pero no
son estas las únicas
moriscas que quedan en Cazorla:
el ayuntamiento que se encuentra
en un hermoso palacio de estilo
árabe y un laberinto
intrincado de callejuelas son
dos ejemplos más que
nos hablan de su pasado.
Parque Natural
de las Sierras de Segura, las
Villas y Cazorla
El Parque
Natural de las Sierras de Segura,
las Villas y Cazorla,
Reserva de la Biosfera desde
1981 y declarado parque natural
cinco años después
es el mayor espacio protegido
de España, con una extensión
de 214.000 hectáreas
que se reparten sus 23 municipios.
En este
conjunto de tajos, valles y
serranías predomina el
pino laricio, el carrasco, el
negral junto a otras especies
como la coscoja, el acebuche,
la sabina, la encina o el enebro.
Por sus
tierras campan ciervos, jabalíes,
muflones, cabras montesas, nutrias,
buitres leonados y águilas
reales, sin olvidar endemismos
como la llamada violeta de Cazorla
y la lagartija de Valverde.
La Cascada
de Linarejos es uno de los rincones
más atractivos del Parque.
Enfrente del embalse de la Cerrada
de Utreo se encuentra un salto
de agua, en un rincón
donde las encinas constituyen
la cubierta vegetal predominante.
El
espectáculo de la berrea
Los
ciervos de Cazorla protagonizan
el espectáculo más
sorprendente de la sierra: la
berrea. Entre septiembre y mediados
de octubre, los ciervos en celo
emiten sus bramidos para atraer
a las hembras y desafiar los
acosos de los jóvenes
competidores.
La Unesco declaró a
estas sierras Reserva de la
Biosfera en 1983, luego fueron
zona de especial protección
para las aves y, finalmente,
parque natural desde 1986.
HOTELES
Parador
Nacional
de Turismo
El Adelantado
Localización:
Cazorla -
Sierra de
Cazorla, s/n
- Se encuentra
en las inmediaciones
del parque,
en un lugar
con espléndidas
vistas. La
decoración
del parador
es rústica-serrana.
Hotel
Noguera
de las
Sierpes
Localización:
Cazorla - Ctra
del Tranco,
km 44,5 - En
el pasado el
Hotel Noguera
de Sierpes fue
un pabellón
de caza. Cuenta
con lago propio.
Hotel
San Fernando
Localización:
Coto-Ríos
- Ctra del Tranco,
Km 51 - Confortable
hotel decorado
con gusto y
con restaurante
propìo
donde degustar
los platos de
la sierra.
RESTAURANTES
La
cocina serrana tiene platos
con recetas de carne de
monte, como el ciervo en
salsa o las chuletas de
gamo en adobo. El rin ran
es un puré frío
de patatas con pimientos,
aceitunas y bacalao; para
luchar contra el frío,
el ajo pringue y las gachamigas.
Parador
Nacional
de Turismo
El Adelantado
Localización:
Cazorla -
Sierra de
Cazorla, s/n
- Guisos,
pucheros y
diferentes
platos de
caza...
La
Montería
Localización:
Cazorla - Plaza
de la Corredera,
20 - Preparación
de deliciosas
tapas y raciones.
También
se ofrecen exquisitos
platos de caza.
La
Sarag
Localización:
Cazorla - Plaza
del Mercado,
s/n - El aceite
de oliva es
la base de muchos
platos de este
restaurante
que busca innovar
a partir de
la cocina serrana.
De
Compras
Es
recomendable la compra de aceite
de oliva virgen que venden en
las cooperativas de Cazorla y
La Iruela. En la localidad de
Genave, en las puertas de la Sierra
de Segura, se elabora aceite de
oliva ecológico.
