El concepto
"bar de vinos"
nace en el ámbito anglosajón
como espacios sofisticados
en los que los vinos, que
se servían por copas,
eran los protagonistas principales.
Rápidamente
los bares de vinos se convirtieron
en centros de reunión
de aficionados a la enología
y actualmente son un gran
éxito en Inglaterra
y Estados Unidos.
En
España, la mayoría
de los bares de vinos no resultan
tan especializados y se quedan
en originales tabernas, eso
si con una lista de vinos
excelentes.
La
versión italiana de
los bares de vinos son las
enotecas, aunque abarcan un
concepto más amplio,
ya que algunas veces son verdaderos
restaurantes.
Un
buen
wine bar o bar de vinos
ha de tener y ofrecer los
siguientes elementos:
- Por supuesto, una selección
de vinos impecable que
incluya siempre las novedades.
- Un instrumental de
última generación
(para enfriar, para mantener
y para servir vinos).
- Una cristalería
en consonancia, donde
las copas Ridel nunca
deben faltar.
El vino traido de casa
La
moda de
llevar el vino de casa,
o de otro canal de distribución
distinto al restaurante en le
que se va a comer o cenar, proviene
del Reino Unido. Allí
es habitual efectuar un pago
por abrir la botella (por el
descorche) y en España
empieza poco a poco a ser algo
más habitual.
En
estos casos, los clientes pueden
llevar su vino preferido de
casa al restaurante. Los restaurantes
cobran por el servicio de descorche
una cantidad. Y los clientes
pueden, en caso de no consumir
la totalidad de la botella,
llevarsela de nuevo.
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