El
consumo de vinos rosados aumenta
considerablemente, no sólo
en verano, y diferentes denominaciones
de origen españolas han
apostado por su elaboración
con el propósito de crear
añadas de calidad.
Los
rosados son vinos frescos, alegres,
perfectos para ser disfrutados
en época veraniega y
también durante el resto
del año.
Existe
un grupo numeroso de personas
en el mundo que se aproxima
al mundo del vino a través
de elaboraciones menos complicadas
y apuestan con entusiasmo por
los vinos rosados. Una vez familiarizados
con los "rosados"
estos entusiastas pero con poca
experiencia comienzan a explorar
los vinos tintos más
complejos.
Aparte
de ser vinos frescos y fragantes,
los buenos elaboradores están
consiguiendo dar a sus vinos
rosados un toque de intensidad,
expresividad, con bocas rotundas
y carnosas. Tod un arte en la
elaboración de los mejores
vinos rosados.
también
es importante diferenciar entre
los vinos claretes y los rosados.
Los claretes son la forma tradicional
en que se hacían y se
hacen este tipo de vinos. El
viticultor tenía en su
viña, mezcladas cepas
blancas y tintas. Cuando llegaba
la hora de la vendimia recogía
a la vez todas las uvas (blancas
y tintas) y las fermentaba (
de esta forma se quitaba color
al vino resultante).
En
la actualidad existen una amplísima
gama de vinos rosados de calidad
de Cabernet Merlot, Shyra, Monastrell...
incluso Ribera de Duero.
Algunas marcas importantes
en estos vinos son:
-
Cigales con sus vinos claretes
hechos a base de buenas uvas
Tempranillos tintas, Albillos
y Verdejos Blanca.
-
Los vinos navarros que han
logrado unos vinos rosados
excelentes de Garnacha, potentes,
serios que han encontrado
una excelente aceptación
en el mercado.
La guía más completa
del mercado, considerada el "gran
vademecum" del vino español.
Un total de 1.400 páginas
con más de 8.100 vinos
catados, más de 13.000
marcas reseñadas y más
de 2.700 bodegas. La guía
incorpora también un completo
manual de consulta que permite
conocer de forma sencilla cómo
catar, cómo conservar los
vinos y cómo montar su
propia bodega. De regalo, se incluye
una guía de bolsillo con
los mejores vinos de cada zona.
*
SIBARITAS: LA PRIMERA REVISTA DE
VINOS DE ESPAÑA
Al cabo de 15 años, SIBARITAS
se ha ganado el prestigio de ser
la revista más valorada y
más leída por los
prescriptores españoles (sumilleres,
restauradores y tiendas especializadas).
Con un lenguaje claro y directo,
SIBARITAS se ha convertido en todo
un referente para los aficionados
y profesionales del sector vinícola.
Con los mejores columnistas dentro
del contexto nacional, como Carlos
Falcó, Víctor de la
Serna y Marie-Louise Banyols,
y a nivel internacional, a través
de Jancis Robinson, la escritora
de vinos más afamada del
mundo y Michel Bettane, el periodista
y crítico vinícola
más importante de Francia.
Con una información veraz
de lugares acogedores y simpáticos,
donde comer, dormir y adquirir productos
únicos, grandes marcas en
las que el factor humano es la esencia
de su historia, retratos empresarios
y personajes del mundo del diseño
o la moda con sus tentaciones
más sibaritas y talleres
de cata de todo tipo de productos
gourmets para saber a ciencia cierta
qué comemos y qué
bebemos. Todo ello lo encontrará
en SIBARITAS, la revista del vino
y otros placeres.
Los
Wine-bars o Bares
de vinos
El concepto "bar de vinos"
nace en el ámbito anglosajón
como espacios sofisticados
en los que los vinos, que
se servían por pocas,
eran los protagonistas principales.
Rápidamente
los bares de vinos se convirtieron
en centros de reunión
de aficionados a la enología
y actualmente son un gran
éxito en Inglaterra
y Estados Unidos.
En
España, la mayoría
de los bares de vinos no resultan
tan especializados y se quedan
en originales tabernas, eso
si con una lista de vinos
excelentes.
La
versión italiana de
los bares de vinos son las
enotecas, aunque abarcan un
concepto más amplio,
ya que algunas veces son verdaderos
restaurantes.
Un
buen wine bar o bar de vinos
ha de tener y ofrecer los
siguientes elementos:
- Por supuesto, una selección
de vinos impecable que
incluya siempre las novedades.
- Un instrumental de
última generación
(para enfriar, para mantener
y para servir vinos).
-
Una cristalería en
consonancia, donde las copas
Ridel nunca deben faltar.
