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Los Wine-bars o Bares de vinos

El concepto "bar de vinos" nace en el ámbito anglosajón como espacios sofisticados en los que los vinos, que se servían por copas, eran los protagonistas principales.

Rápidamente los bares de vinos se convirtieron en centros de reunión de aficionados a la enología y actualmente son un gran éxito en Inglaterra y Estados Unidos.

En España, la mayoría de los bares de vinos no resultan tan especializados y se quedan en originales tabernas, eso si con una lista de vinos excelentes.

La versión italiana de los bares de vinos son las enotecas, aunque abarcan un concepto más amplio, ya que algunas veces son verdaderos restaurantes.

Un buen wine bar o bar de vinos ha de tener y ofrecer los siguientes elementos:

- Por supuesto, una selección de vinos impecable que incluya siempre las novedades.

- Un instrumental de última generación (para enfriar, para mantener y para servir vinos).

- Una cristalería en consonancia, donde las copas Ridel nunca deben faltar.

VINOTECAS en Barcelona y Madrid

Bodegas y antiguos ultramarinos de las grandes ciudades españolas han dado paso a las vinacotecas de diseño. La gente ha adquirido cultura gastronómica y vinícola, los hábitos han cambiado y cada vez más se reconoce la alta gastronomía.

Algunas de las vinacotecas más antiguas (con más solera) de la ciudad de Barcelona y Madrid son:

BARCELONA
VILA VINITECA

Dirección: Calle Agullers 7 y 9 (muy cerca de la iglesia gótica Santa María del Mar) - Barrio de la Ribera en Barcelona.
Pag Web: http://www.vilaviniteca.es

Los orígenes de Vila Viniteca se remontan a 1932, cuando se abrió una tienda de ultramarinos con una extensa variedad de productos. En 1994 se convierte en Vila Viniteca y pasa a ser una de las tiendas especializadas y mejor surtidas de todo el país y en una de las distribuidoras para la restauración más importantes, con más de 7.000 referencias y representando en exclusiva 80 bodegas (grandes nombres del mundo del vino) de todo el mundo.

BARCELONA
LA CAVA DE LOS FAROS

Dirección: Plaza Universitat, 5 - Barcelona.
Teléfono: 933 425145
Pag Web: http://www.spiritscorner.com

Esta bodega abrió en la plaza de la Universitat en 1953. Hoy en día, transformada en tienda de vinos y de productos gourmet de alimentación mantiene la antigua cava baja, una oscura cueva donde se elaboraban vinos.

BARCELONA
CELLER DE GELIDA

Dirección: C/ Vallespir, 65 - 08014 Barcelona
Teléfono: +34 93 339 26 41
Pag Web: http://80.35.136.12/cellergelida/index.htm

Trás 70 años de existencia la bodega Gelida se ha transformado en una vinacoteca, pero sin cerrar la bodega que aún conserva más de 100.000 botellas.
El Celler de Gelida es una verdadera boutique del vino, un verdadero paraiso enológico al servicio de los clientes más exigentes

MADRID
BODEGA SIGUERO

Dirección: C/María de Molina, 74 - Madrid
Teléf: 915 623 233
Pag Web: http://www.bodegasiguero.com/

Medio siglo contempla a esta antigua bodega, hoy transformada en una vinoteca de puro diseño, adaptándose a los nuevos tiempos pero manteniendo la decoración tradicional. Sigueiro está especializada en vinos extranjeros y nacionales.

MADRID
BODEGA SANTA CECILIA

Dirección: C/ Blasco de Garay, 74 - 28015 Madrid
Pág Web: http://www.santacecilia.es

Hace casi 90 años que la bodega Santa Cecilia fue abierta en la Calle Blasco de Garay en Madrid. Era un local tradicional hasta que se transformó en el primer autoservicio de vinos y licores de España. Hoy esta enoteca es una de las que más solera tiene de Madrid.

Un espacio con 400 m2 de exposición y venta, con mas de 5.000 referencias de los 5 continentes: Todo tipo de vinos nacionales e internacionales, licores de todo el mundo, gastronomía selecta, las mejores marcas en complementos para la conservación y servicio del vino y bibliografía especializada, todo ello complementado con 500 m2 de almacenes.

BODEGAS ON LINE - CAVAS ADMINISTRADAS A TRAVÉS DE INTERNET

Pinkleton & Wine.com - www.pinkletonwine.com - alquila cavas a particulares con la posibilidad de administrarlas a través de internet.

Las dificultades para montar una enoteca casera son muchas. Es necesario disponer de un sótano aclimatado, con un 85 % exacto de humedad y una temperatura inalterable, entre 12 y 14 grados.

Pinkleton & Wine.com, la primera bodega on line, custodia más de 700 botellas pertenecientes a sus clientes que les han confiado su conservación para evitar que las botellas se estropeen.

Pinkleton & Wine.com funciona como despensa enológica y funciona como una red de socios. Los vinos puede aportarlos el propio cliente o delegar esa tarea en la cava matter, con una dimensión de unos 40 metros cuadrados. A través de la web el socio administra su bodega virtual, lleva un libro de registro que asegura la trazabilidad del producto y tramita pedidos. La enoteca dispensa las botellas a domicilio por una pequeña cuota mínima mensual. Es común enviar las botellas requeridas a la cena o a donde el cliente acuerde.

Pinkleton & Wine.com fue ideado para dar servicios a particulares sin posibilidad de disfrutar de una bodega doméstica. También las empresas se han interesado en la elaboración de una pequeña cava para regalar por ejemplo en las fiestas de Navidad.

Páginas relacionadas:

* Turismo rural relacionado con el mundo del vino

* Rutas turísticas de vinos

* Enoturismo

* Los vinos blancos

Madrid Fusion, Congreso internacional de gastronomia y cocina española - http://www.madridfusion.net

 
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