La
dieta tradicional de los vascos ha
sido siempre sobria basada en los
prodcutos básicos del mar y
de la tierra. Atendiendo a excelentes
materias primas no sometidas a complicadas
elaboraciones han logrado verdaderas
obras de arte culinarias.
La cocina vasca está considerada
como una de las mejores cocinas internacionales.
No se trata de una cocina de élite,
muy compleja o elaborada sino una
cocina sencilla de gran arraigo popular.
La
carta de El Txakoli
está dedicada
a la comida vasca,
dispuesta y preparada
con esmero para
transportarnos a
las tierras del
norte, a los pastos
verdes, las montañas,
el mar y a su gente.
La preparación
de los platos y
el servicio es impecable.
La comida es muy
sabrosa y variada.
MADRID
RESTAURANTE
MEMBIBRE
Dirección:
Calle Guzmán
El Bueno, 40 -
28015 Madrid
Teléfono:
91 543 31 48
El
Restaurante Membibre
es ideal para disfrutar
de lo mejor de la
gastronomía
de mercado.
Es
una cocina llena
de sabor y sensaciones,
de la que destacamos
platos como, la
almeja marina, el
pulpo, los raviolis
de cocochas, los
chipirones encebollados,
el atún toro,
la lubina salvaje,
el atún de
Barbate, las carnes
gallegas y de Ávila,
etc. Exquisita cocina
de temporada, pescados
de anzuelo frescos
y carnes rojas.
MADRID
RESTAURANTE
ASADOR URKIOLA
Dirección:
Centro Comercial
Montecarmelo
Calle Monasterio
de Arlanza 20 -
28049 Madrid Teléfono:
917 508
091
El
Asador Urkiola está
situado en el Centro
Comercial de Montecarmelo.
Se trata de un restaurante
del que nadie saldrá
indiferente, no
solo por la calidad
de sus carnes y
pescados, la variedad
de sus postres o
su carta de vinos,
sino también
por el trato que
uno recibe al entrar
en su Txoko o Comedor
Privado.
La
cocina del Asador
Urkilla es una fusión
de la Alta Cocina
Tradicional Vasca
con la Nueva Cocina
Moderna. Unos platos
donde las especialidades
son el pescado,
como el bacalao
o la merluza, y
las carne rojas,
sin olvidarnos de
los arroces o de
los Ibéricos.
Por otra parte,
los pinchos nunca
van a faltar. Las
raciones, como las
croquetas, los huevos
estrellados, los
berberechos al vapor
o los bocadillos
y montados, también
están presentes
en Urkiola.
El
Restaurante Taberna
Dantxa dispone de
una amplia carta
de platos vascos,
de gran calidad
y siempre cocinados
de la manera tradicional,
como el bacalao
al pil-pil, la merluza
a la vasca y a la
vizcaina, guisos
caseros, con la
base de la cocina
vasca, el solomillo
Dantxari, lasagna
fria rellena de
centollo, el solomillo
de buey al vapor...
Todo ello regado
con buenos vinos,
acompañados
de unos magníficos
postres, de entre
los que destacamos
la tartita fina
de manzana acompañada
con un sorprendente
helado de pan integral.
