Restaurantes
japoneses: Las mejores
barras de SUSHI.
Los sushibars en Paris,
Barcelona, Madrid
...
La
comida japonesa (1) (sushi,
sashami, maki...) se ha
consolidado en las grandes
capitales europeas como
una alternativa saludable
y más sofisticada
a un almuerzo rápido
en los locales sobrios y
nada sugerentes de comida
rápida.
(1) Los sushi clásicos
se preparan con salmón,
atún, pez espada, erizo,
calamar, langostino, huevas
etc...
El sushi se come acompañado
de salsa de soja, en la
que se diluye wasabi.
Las
piezas de sushi más
populares son: Maki
(cilindro de arroz
con pescado o verduras en
su interior recubierto por
alga nori), niguiri
(bolita de arroz, amasada
con la mano, de forma ovalada,
sobre la que se dispone
un pedazo de pescado crudo
que opcionalmente se sujeta
con un cinturón de
alga. En Japón es
el más popular) y
temaki (el sushi
enrrollado a mano en un
cucurucho de alga relleno
de arroz y pescado crudo
u otros ingredientes) ...
El
concepto de "barras de
sushi" o "sushibars"
fue importado e introducido
con éxito en Paris y
desde la capital francesa se
ha difundido al resto de las
grandes ciudades europeas. Comer
algo rápido y tentador
y además saludable, en
un ambiente agradable es el
objetivo perseguido por la mayor
parte de las barras sushi. Por
otra parte las barras de sushi
son un interesante complemento
"fast food" (de calidad)
a restaurantes de comida japonesa,
ya consolidados.
Algunas
de las mejores barras de sushi
(SUSHIBARS) en Paris, Barcelona,
Madrid... son:
PARIS
LÔ
SUSHI
Lô
Sushi
dispone
de dos
establecimientos
que
están
en 8,
Rue
de Berri
y 1,
Rue
du Pont
de Neuf
- PARIS
Página
web:
http://www.losushi.com/
El concepto
de barra
de sushi
has
sido
asimilado
y transfomado
por
los
franceses
en lugares
de estética
minimalista
y ambiente
aterciopelado.
Los
restaurantes
Lô
Sushi
son
dos
locales
ultramodernos
de ambiente
zen
decorados
por
la diseñadora
francesa
Andrée
Putman.
Ambos
restaurantes
sirven
una
excelente
variedad
de sushi,
maki
y sashimi
que
va desfilando
en una
barra
giratoria.
Baramaki
es el
sushibar
de los
grandes
almacenes
Printemps
que
propone
un ambiente
contemporáneo,
acogedor
e intimista
y una
excelente
selección
de sushis
tradicionales
listos
para
degustar
a cualquier
hora
del
día.
Baramaki
también
puede
ser
una
excelente
ocasión
para
tomar
un delicioso
té
verde
japones.
LOS
RESTAURANTES JAPONESES
de la Rue Sainte-Anne
(Paris)
Restaurantes
Yasube
y Bizan
en Rue
Sainte-Anne
(Paris)
La Rue
Sainte-Anne
se ha
convertido
en el
centro
neurálgico
de los
restaurantes
japoneses
en Francia.
La mayoría
de los
locales
permiten
saborear,
además
de pescado
crudo,
una
exquisita
variedad
de platos
nipones.
Yasube
y Bizan
son
dos
deliciosas
cantinas
a las
que
suelen
acudir
numerosos
japoneses
residentes
en Francia,
situadas
en la
Rue
Sainte-Anne,
en pleno
corazón
de París.
BARCELONA
YASHIMA
Yashima
está
en C/
Josep
Tarradellas,
145
- Barcelona
Yashima
es uno
de los
primeros
establecimientos
japoneses
que
existen
en Barcelona
y mantiene
intacto
su prestigio
Su decoración
se caracteriza
por
la elegancia
y la
discreción
al más
puro
estilo
tradicional
japonés.
Su barra
es famosa
en la
ciudad
de Barcelona
por
la calidad
de sus
sushi
y su
sahimi.
Otros
platos:
- Tempura.
Soba
y Udon
(pastas)
- Misoshirou
(sopa)
- Entrecotes
- Salteados.
Papillotes
- Flameados
con
sake
- Cerveza
japonesa...
BARCELONA
RESTAURANTE
JAPONES YAMADORI
Yamadori
está
en C/
Aribau,
68 -
Barcelona
El local
consta
de dos
plantas.
En la
inferior
está
la barra.
Son
excelentes
el sushi,
el sashimi,
los
rollitos
maki
y los
de pescado.
La estética
es muy
japonesa
y en
el piso
superior
se puede
comer
en tatamis
que
están
separados
del
resto
del
comedor,
como
es típico
en Japón,
pero
también
en mesas.
BARCELONA
NAGOMI
Nagomi
está
en Carrer
de Muntaner,
231
- Barcelona.
Nagomi
pretende
reproducir
el ambiente
y la
comida
de las
tabernas
japonesas,
a base
de pinchos
y tapas
creativas.
La decoración
es moderna
y elegante.
Los
cocineros
japoneses
de Nagomi
preparan
platos
populares
japoneses
tales
como
sushi,
sashimi,
rollitos
maki
y niguiris.
MADRID
RESTAURANTE
JAPONÉS NAGOYA
Nagoya
está
en Calle
Trafalgar,
7 -
Madrid
y Calle
Clara
del
Rey,
44 -
Madrid
- Web:
http://www.nagoya.es/
El
Restaurante
Nagoya
recoge
la esencia
de la
auténtica
comida
japonesa.
La variedad
de platos
de sushi,
sashimi,
tempura
o verduras
y carnes,
son
el fruto
de una
elaborada
fusión
de los
mejores
productos
y la
tradición
culinaria
japonesa.
Restaurante
Nagoya
prepara
comida
para
llevar.
Sushita
está
en Avda
Fuente
Nueva,
4 -
Nave
1 -
Pol.
Ind.
La Hoya
- San
Sebastian
de los
Reyes
- 28700
Madrid
- www.sushita.com
Sushita
ofrece
especialidades
orientales
combinadas
con
una
amplia
selección
de platos
de alta
cocina
mediterránea.
La cocina
japonesa
exquisitamente
presentada
ocupa
gran
parte
de su
carta,
aunque
también
se ocupan
de otras
cocinas
asiáticas.
La combinación
con
platos
de la
cocina
mediterránea
resulta
muy
apetecible
y ligera.
Sushita
dispone
de especialistas
en sushi
que
pueden
elaborar
la comida
enfrente
de los
invitados.
Sushita
ofrece
un impecable
servicio
de catering,
desde
menaje
tipico
oriental
hasta
servicio
de camareros.
-
El Restaurante
19
Sushi
Bar
está
en la
C/ Salud
19 (Semiesquina
GranVía)
-
28013
Madrid
-
El Restaurante
99 Sushi
Bar
está
en la
C/ Pozano
99 (Semiesquina
Raimundo
Fdz
Villaverde)
28003
Madrid
- Pag
Web:
http://www.19sushibar.com/
El
Restaurante
japonés
19 Sushi
Bar
está
decorado
en tonos
blancos,
de aire
minimalista
y ambiente
muy
agradable.
Platos
como
el erizo
en tempura,
sushi,
el tataki
de melva
al soplete
con
salsa
ponzu
o el
atún
miso
roll
con
espárragos
o la
carne
de kobe
son
algunas
de las
ofertas
posibles
de 19
Sushi
Bar.
-
http://www.elbulli.com
- Ferran Adrià, copropietario
del restaurante El Bulli,
en Roses (Girona), es para
expertos como Joël Robuchon,
el mejor cocinero del mundo.
Ferran no cree en clasificaiones,
pero trabaja, día a
día, para que la cocina
española se coloque
a la vanguardia de la gastronomía.
-
http://www.cellercanroca.com
- Joan Roca está al
frente del Celler de Can Roca,
donde realiza una cocina muy
evolucionada que ha ido floreciendo
con esplendor a partir de
las raíces tradicionales,
levantada sobre el pilar inamovible
de la familia.
-
http://www.mugaritz.com
- El restaurante Mugaritz
está ubicado en un
caserío rodeado de
una hermosa naturaleza y huerta
con un jardín de hierbas
aromáticas. Andoni
Luis Aduriz, es uno de los
jóvenes con más
sensibilidad y más
futuro en los fogones de toda
Guipúzcoa.
-
http://www.martinberasategui.com
- El restaurante Martín
Berasategui se ha colocado
por méritos propios
entre las grandes citas gastronómicas
internacionales: una avalancha
de reconocidos premios y reconocimientos
han permitido que cientos
de comensales felices peregrinen
todos los años hasta
sus mesas.
