Dirección:
Calle Prado, 15
- Madrid - España
- Teléfono:
91 429 36 59
- E.mail: info@olsenmadrid.com
Olsen, un Restaurante
y Vodka-Bar especializado
en el mundo escandinavo,
fue inagurado en
Madrid en 2005 y
ha conseguido consolidar
su propuesta culinaria
de inspiración
escandinava, donde
los productos habituales
de los países
del norte europeo
- salmón,
arenques, caviar...
- conviven con ingredientes
latinos.
El
carta de Olsen combina
elementos clásicos
de la cocina del
Norte de Europa
y retorna al espíritu
de la cocina casera,
altenándolo
con toques personales
del chef.
La
decoración
del restaurante
Olsen es típicamente
escandinava, marcada
por los tonos claros
de la madera.
La excelente selección
de vodkas, más
de ochenta marcas
distintas, se puede
degustar en chupitos,
en cócteles
creativos o incluso
algunos de ellos
acompañados
de los pequeños
canapés escandinavos
(los smörrebröd).
En
el Belvedere Lounge
una práctica
estimulante es charlar
mientaras se degusta
un buen vodka. Y
en especial, promete
la llegada a la
mesa de una botella
de vodka polaco
Belvedere - uno
de los mejores vodkas
del mundo - recubierto
de puro hielo. A
golpe de martillo,
los comensales rompen
el hielo y proceden
a degustar el contenido
de la botella.
-
Noma
- http://www.noma.dk
- es el restaurante de moda de Copenhague,
ubicado en un antiguo almacén
portuario de Christianshavn, es
desde 2003 el laboratorio expresivo
de René
Redzepi.
-
En la misma ciudad danesa, y también
en escenario portuario, Bo
Bech traduce en su restaurante
Paustian
- http://www.restaurantpaustian.dk
- su saber gastronómico.
-
La cocina de la naturaleza es lo
que abandera Mathias Dalhgren desde
Estocolmo. Dalhgren
oficia su arte culinario
en los bajos del Grand
Hotel de la capital sueca.
Páginas
web recomendadas:
-
http://www.elbulli.com
- Ferran Adrià, copropietario
del restaurante El Bulli, en Roses
(Girona), es para expertos como
Joël Robuchon, el mejor cocinero
del mundo. Ferran no cree en clasificaiones,
pero trabaja, día a día,
para que la cocina española
se coloque a la vanguardia de la
gastronomía.
-
http://www.cellercanroca.com
- Joan Roca está al frente
del Celler de Can Roca, donde realiza
una cocina muy evolucionada que
ha ido floreciendo con esplendor
a partir de las raíces tradicionales,
levantada sobre el pilar inamovible
de la familia.
-
http://www.mugaritz.com
- El restaurante Mugaritz está
ubicado en un caserío rodeado
de una hermosa naturaleza y huerta
con un jardín de hierbas
aromáticas. Andoni Luis Aduriz,
es uno de los jóvenes con
más sensibilidad y más
futuro en los fogones de toda Guipúzcoa.
-
http://www.martinberasategui.com
- El restaurante Martín Berasategui
se ha colocado por méritos
propios entre las grandes citas
gastronómicas internacionales:
una avalancha de reconocidos premios
y reconocimientos han permitido
que cientos de comensales felices
peregrinen todos los años
hasta sus mesas.
-
http://www.frenchlaundry.com
- Ampliamente conocido como el mejor
restaurante en los EE.UU, el chef
Thomas Keller ha convertido este
viejo y acogedor edificio de piedra
situado en un puebilto del Valle
de Napa (California) en un sitio
de destino global, terreno sagrado
para los amantes del buen comer
de todo el mundo.
-
http://www.jardin-des-sens.com
- Jacques et Laurent Pourcel: dos
cabezas, cuatro manos, una cocina.
Un restaurante prestigioso, Le Jardín
des Sens en Montpellier, tres estrellas
Michelin de 1998 a 2005, marcando
la renovación de la cocina
del Languedoc bajo el signo de los
sentidos, de los sabores y de la
alta gastronomía.
