Dirección:
Calle Prado, 15
- Madrid - España
- Teléfono:
91 429 36 59
- E.mail: info@olsenmadrid.com
Olsen, un Restaurante
y Vodka-Bar especializado
en el mundo escandinavo,
fue inagurado en
Madrid en 2005 y
ha conseguido consolidar
su propuesta culinaria
de inspiración
escandinava, donde
los productos habituales
de los países
del norte europeo
- salmón,
arenques, caviar...
- conviven con ingredientes
latinos.
El
carta de Olsen combina
elementos clásicos
de la cocina del
Norte de Europa
y retorna al espíritu
de la cocina casera,
altenándolo
con toques personales
del chef.
La
decoración
del restaurante
Olsen es típicamente
escandinava, marcada
por los tonos claros
de la madera.
La excelente selección
de vodkas, más
de ochenta marcas
distintas, se puede
degustar en chupitos,
en cócteles
creativos o incluso
algunos de ellos
acompañados
de los pequeños
canapés escandinavos
(los smörrebröd).
En
el Belvedere Lounge
una práctica
estimulante es charlar
mientaras se degusta
un buen vodka. Y
en especial, promete
la llegada a la
mesa de una botella
de vodka polaco
Belvedere - uno
de los mejores vodkas
del mundo - recubierto
de puro hielo. A
golpe de martillo,
los comensales rompen
el hielo y proceden
a degustar el contenido
de la botella.
-
Noma - http://www.noma.dk
- es el restaurante de moda de Copenhague,
ubicado en un antiguo almacén
portuario de Christianshavn, es
desde 2003 el laboratorio expresivo
de René Redzepi.
-
En la misma ciudad danesa, y también
en escenario portuario, Bo Bech
traduce en su restaurante Paustian
- http://www.restaurantpaustian.dk
- su saber gastronómico.
-
La cocina de la naturaleza es lo
que abandera Mathias Dalhgren desde
Estocolmo. Dalhgren oficia su arte
culinario en los bajos del Grand
Hotel de la capital sueca.
