Calidad
y variedad son las dos palabras claves
para definir la gastronomía
de Cantabria.
Calidad,
tanto en las materias primas como
en su elaboración. Variedad
en los gustos y los sabores. Las
materias primas de la más alta
calidad, sabiamente combinadas por
los cocineros artesanos cántabros
se únen para crear las recetas
culinarias de más categoría.
MADRID
RESTAURANTE
LA CASUCA
Dirección:
Agustín de
Foxá, 16-18
- Madrid, 28036
Metro: Plaza de
Castilla
El Restaurante La
Casuca elabora comida
casera tradicional
con toques muy personales,
que denominamos
"La Casuca",
y que está
pensada para todas
las edades y bolsillos.
La Casuca incluye
platos que vienen
de recetas de nuestros
familiares (abuelas,
madres y tías).
Restaurante
de cocina Cántabra
. Especialidad:
Cocido montañés.
Algunos
de los plastos recomendados
en Zacarías
de Santander son:
Las ricas Anchoas,
las excelentes Maganos
(chipirones encebollados),
las exquisitas Rabas
(calamares romana),
el buenísimo
Guiso de pescadores,
el estupendo Cocido
montañés
(alubias blancas
con productos de
matanza), la magnífica
Lubina, el maravilloso
Chuletón
de vaca Tudanca,
el fabuloso Solomillo
al foie con salsa
al o´porto,
el delicioso Cabracho
etc...
Al Norte está
ubicado en
una zona peatonal,
junto a la
iglesia de
San Nicolás
(la más
antigua de
Madrid), entre
el Palacio
Real/la Almudena
y la Plaza
Mayor.
La
Carta de Al
Norte es una
cuidada selección
de platos
de la cocina
del norte
de España:
la cocina
cantábrica
o del arco
atlántico
(que incluye
Asturias,
Pais Vasco,
Galicia y
Cantabria).
Platos tradicionales
y sabrosos,
con un toque
de sofisticación,
que se renuevan
parcialmente
con cada estación.
Las especialidades
de AlNorte
son los pescados
(bacalao,
rodaballo,
rape, merluza...),
las carnes
(solomillo,
cochinillo,
cordero relleno...)
los platos
de cuchara
(fabada, verdinas,
arroces, raviolis,...).
Para entrantes,
las tostas
de foie con
manzana, las
croquetas
y las ensaladas.
Al Norte ofrece
sugerentes
tartas y postres
típicos,
y una Carta
de helados
con muchos
sabores originales.
En su bodega
cuentan con
caldos representativos
de la rica
variedad española,
para acompañar
los sabores
de la comida
y ayudar a
reforzar el
agradable
ambiente.
