Los
restaurantes del nuevo Buenos
Aires (Argentina)
Con
aires franceses de fusión y
renovación, los restaurantes
de Buenos Aires, especialmente los
que se encuentran en los nuevos hoteles,
muchos de diseño vanguardista,
están revolucionando la cocina
argentina con texturas y sabores que
parten de lo tradicional para acabar
en una explosión de sabor.
Las
vanguardias han ido filtrándose
hasta los barrios más clásicos
de la ciudad de Buenos Aires que sigue
inventando y renovando su estilo de
vida.
Todo
se renueva y los nuevos aires conquistan
también la buena gastronomía
local. Comienzan a surgir los restaurantes
con firma propia. la cocina de autor
hace acto de presencia y la tradicional
se reinventa.
BUENOS
AIRES
RESTAURANTE
BO BO - HOTEL BO BO
Su
nombre es una simpática
mezcla de "borguese"
y "bohemio"
- Bo Bo. Su cocina
une lo mediterráneo
y lo argentino en
una suerte de invitación
alternativa que
pasa por ciertos
toques orientales.
RESTAURANTE
LE SUD en el HOTEL SOFITEL BUENOS
AIRES
El
restaurante Le Sud,
del chef francés
Thierry Pszonka,
alojado en el Hotel
Sofitel Buenos Aires
(una cadena hotelera
que apuesta por
el arte y la cultura,
patrocinando conciertos
y eventos literarios
en sus salones)
apuesta por las
nuevas tendencias
de la gastronomía.
Pszonka
elabora en su restaurante
del elegante Barrio
de Retiro unas interesantes
revisiones a la
francesa de platos
tradicionalmente
argentinos como
el cabrito asado
en costra de barro
con puré
de manzanas o un
ojo de bife tendori
con mousselina de
batata.
Le
Bistró es
un espacio diferente
y representativo
del Buenos Aires
que marca estilo.
En su interior se
encuentra en un
deslumbrante salón
blanco con cabezas
de unicornios decorando
las paredes cubiertas
de seda. Es el restaurante
con cocina de autor
más sofisticado
del Faena Hotel
+ Universe.
La
cocina del restaurante
Le Bistró,
acorde con su decoración,
apuesta por la innovación.
Cocina internacional
con influencia local,
pero con un toque
nuy personal. Una
auténtica
apuesta para los
sentidos que se
puede combinar con
las sentidas veladas
de tango qie se
organizan en el
contiguo cabaret
del hotel.
Calle
Martha Salotti 445.
Puerto Madero (Buenos
Aires)
RESTAURANTE
RESTO & LOUNGE RËD.
HOTEL MADERO de SOFITEL
El
Hotel Madero ofrece
en el puerto del
mismo nombre una
de las nuevas propuestas
culinarias de Buenos
Aires.
El
restaurante Resto
& Lounge Rëd
ha saltado a la
vanguardia de la
cocina de fusión
entre lo oriental
y lo argentino,
lo que hace las
delicias de los
amantes de la innovación.
Resto
& Lounge Rëd,
de estilo ambiguo,
con tintes minimalistas
sin llegar al reduccionismo,
invita a una cena
sosegada en un ambiente
relajado.
Calle
Rosario Vera Peñaloza
360, dique 2 (Buenos
Aires)
-
http://www.elbulli.com
- Ferran Adrià, copropietario
del restaurante El Bulli,
en Roses (Girona), es para
expertos como Joël Robuchon,
el mejor cocinero del mundo.
Ferran no cree en clasificaiones,
pero trabaja, día a
día, para que la cocina
española se coloque
a la vanguardia de la gastronomía.
-
http://www.cellercanroca.com
- Joan Roca está al
frente del Celler de Can Roca,
donde realiza una cocina muy
evolucionada que ha ido floreciendo
con esplendor a partir de
las raíces tradicionales,
levantada sobre el pilar inamovible
de la familia.
-
http://www.mugaritz.com
- El restaurante Mugaritz
está ubicado en un
caserío rodeado de
una hermosa naturaleza y huerta
con un jardín de hierbas
aromáticas. Andoni
Luis Aduriz, es uno de los
jóvenes con más
sensibilidad y más
futuro en los fogones de toda
Guipúzcoa.
-
http://www.martinberasategui.com
- El restaurante Martín
Berasategui se ha colocado
por méritos propios
entre las grandes citas gastronómicas
internacionales: una avalancha
de reconocidos premios y reconocimientos
han permitido que cientos
de comensales felices peregrinen
todos los años hasta
sus mesas.
