La
cocina andaluza es cocina de
mar y serrana (cocina de tierra
adentro) al mismo tiempo. La
esencia de la cocina andaluza
se encuentra en sus platos más
emblemáticos:
-
La olla cortijera
- Los potajes de legumbres
y verduras
- Los peroles
- Los guisos de caza mayor
- El ajo blanco
- La porra antequerana
- El gazpacho
- Los pescaditos...
MADRID
RESTAURANTE
LA FLAMENCA
Dirección:
Calle Álvarez
Gato 5 - Madrid,
28012
El Restaurante La
Flamenca se encuentra
en el corazón
de Madrid, en el
mismo callejón
del gato. Es un
lugar muy familiar
y acogedor ambientado
en una típica
taberna andaluza:
La música,
la decoración,
la comida...
La
taberna "La
Flamenca" tieen
como especialidad
la caña bien
tirada y el pescaíto
frito.
La taberna "La
Flamenca" esi
deal Ppra disfrutar
del auténtico
ambiente andaluz.
Tanto la decoración
del interior como
del exterior del
local es típicamente
andaluza. Tiene
una barra muy grande....
La
decoración
de El Jamón
del Abuelo recuerda
el típico
patio andaluz, y
como no podía
ser menos, está
especializado en
jamón ibérico
y pescaítos
fritos. En el restaurante
El Jamón
del Abuelo se puede
disfrutar de los
mejores platos de
la Cocina Andaluza.
Atesora una amplia
y variada carta
con las principales
platos recomendados:
- El Rabo de Toro
Estofado, la Merluza
a las Almendras,
los Pescados a la
Sal, los Embutidos
Ibéricos
(el Jamón),
los Huevos Estrellados
de Madrid, la Tortilla
de Camarones y la
Fritura Malagueña.
Para el Postre se
recomienda las Milhojas
de Crema y Nata
con Chocolate fundido,
el Biscuit de Hígos
con Crema de Vianilla.
MADRID
TABERNA
DON PACO
Dirección:
Calle Caballero
de Gracia 36 - Madrid
- Telf: : 91532
63 72
Aparte
de su típica
carta (rabo de toro,
frituras de pescado
o arroz rociero),
esta clásica
taberna andaluza
de Madrid destaca
por su atractiva
barra donde se pueden
degustar tapas como
la tortilla con
camarones, huevas
aliñadas,
boquerones victorianos.
Sus especialidades
culinarias destacan
las croquetas de
rabo de toro, de
camarones, el arroz
caldoso...etc. Todo
acompañado
por un buen vino
y rodeado de un
ambiente taurino
y flamenco.
MADRID
TABERNA
LA ALPUJARRA
Dirección:
Pza. del Perú,
4 y 5 - 28016 Madrid
- Telf: :913 455 012 /459
900 Fax. 913 455
012
Altísima
calidad en la materia
prima asegura placer en
sus diferentes pescados,
horneados con mimo o a
la sal: lubina, dorada,
rodaballo, pargo, besugo
y sargo. La Alpujarra
huye del exotismo para
centrarse en los platos
contundentes, de esmero
cocinero que permite acertar
en cualquier versión
que llegue del mar: los
boquerones "victoriana",
lomo de merluza con almejas
o rape a la parrilla.
Las frituras también
forman parte del menú
y especialmente recomendable
es la Alpujarra.
