La nueva cocina andaluza agrupa, entre otros, a los jefes de cocina Dani García, del restaurante Calima, de Málaga; Ángel León, del restaurante Aponiente, en Cádiz; Kisko García, (1) de Choco, en Córdoba; José Carlos García, del Café de París, de Málaga; y Willy Moya, de Poncio, en Sevilla.

Muchos de ellos serán los mejores embajadores de los productos agroalimentarios andaluces en el mundo.

Los productos agroalimentarios andaluces son de calidad contrastada. Aceite de oliva virgen extra, vinos y vinagres, el sector cárnico, el hortofrutícola, melva y caballa, licores, aceituna de mesa, repostería y frutos secos... son algunos de los principales exponentes de la industria agroalimentaria andaluza.

Se prevé la participación de los grandes cocineros andaluces en las princiaples ferias y campañas publicitarias, organizando misiones y comerciales con opreaciones de primera línea, catas y degustaciones y demostraciones de cocina con el fin de difundor la excepcional oferta agroalimentaria (y gastronómica) de Andalucía.

(1) Kisko García, jefe de cocina del Restaurante Choco, de Córdoba ha sido galardonado con el premio al restaurante revelación andaluz en la Cumbre Gastronómico Internaional Madrid Fusión 2007.

El éxito de la cocina andaluza, en palabras del restaurador Kisko García:

"El secreto del éxito de la cocina andaluza es que hemos sabido mantener la tradición y el producto de siempre, todo ello con la necesaria actualización a los tiempos actuales"

"Lo importante son los productos de la tierra, cordobeses y andaluces, y los platos típicos como el salmorejo, gazpachos, esparragados, gambas de Huelva... a los que yo cambio las formas, las texturas y aplico técnicas nuevas."