"GRAN LIBRO DE COCINA" por ALAIN DUCASSE (Editorial Akal) - Se trata de un volumen de cabecera para muchos afamados cocineros y biblia para todos los neófitos gastronómicos. >>> Más información >>>

"1080 RECETAS DE COCINA" por SIMONE ORTEGA (Alianza Editorial) - El libro de cocina más vendido de la historia en España, el que todo el mundo recuerda haber visto alguna vez en la cocina de nuestros padres, es "1080 Recetas de cocina" publicado por Alianza Editorial en 1972. >>> Más información >>>

"EL GOLOSO" de Conde de Sert - Se trata de una historia europea de la buena mesa. La Gastronomía como hilo conductor de una visión alternativa de la historia, la política y la cultura occidental desde la Antiguedad a las Entreguerras, seguido de una percepción contemporánea de la Buena Mesa.

"LA FISIOLOGÍA DEL GUSTO" de Brrillat-Severin - Es el libro más inteligente y espiritual que se haya producido dentro de la Gastronomía. Las 500 copias de la edición inicial fueron vendidas inmediatamente y el libro ha estado en la impresión desde entonces.
Esta obra ha ejercido una fuerte influencia en la gastronomía francesa, pues trata con profundidad los temas de la comida y bebida de manera científica, sin olvidar la parte literaria.

"GRAN DICCIONARIO DE LA COCINA " de Alexandre Dumas - Varios años antes de su muerte, Dumas trabajo en la recopilación de recetas de cocina de varios de los países que el visitó y tuvo la idea de publicarlo en un gran volumen. Para ello contó con la ayuda de la editorial de Calmann-Levy, pues para nadie era un secreto los bastos conocimientos de Dumas en el arte culinario, sus antecedentes de algunos artículos en la prensa sobre este tema y la descripción de las costumbres alimenticias de varios países que visitó y que eran comentadas en sus libros.

"SECRETOS DE ALCOBA DE LOS GRANDES CHEFS" de Irvine Welsh - El escritor escocés penetra en su novela, a través de un tal Danny Skinner, un inspector de restaurantes que trabaja para el Ministerio de Sanidad y Medio Ambiente, en las trastiendas de las cocineros,

"CALOR" de Bill Buford - Todo empieza cuando Bill Buford invita a cenar a su casa a Mario Batali, el exuberante cocinero que sedujo, desde su restaurante de tres estrellas, a los paladares más refinados de Nueva York. Buford escribe un artículo sobre el pantagruélico chef, pero también quiere aprenderlo todo sobre el mundo de la cocina profesional y averiguar qué clase de cocinero habría podido ser él.

"COMERSE EL MUNDO DE GIRA" de Alex Kapranos - El ex chef y líder del grupo británico Franz Ferdinand recopila en un libro sus peculiares artículos gastronómicos

"LA COCINA ES BELLA" de Santi Santamaría - Uno de los chefs españoles más prestigiosos, 80 artículos y 80 recetas para las cuatro estaciones del año. Para disfrutar de la comida y, sobre todo, disfrutar de la cocina. Porque la cocina es bella. Santi Santamaría protagoniza la vuelta al mundo de un cocinero de espíritu inquieto y mente abierta. Un cocinero que apuesta por la diversidad y el diálogo de culturas y cocinas, sin complejos, partiendo de las raíces y de una relación directa con la tierra.

"LA ETICA DEL GUSTO" de Santi Santamaría - Este Libro además de las recetas de rigor, recoge una inestimable información historica sobre la manera de cocinar de nuestro país y fuera de él, una agradable descripción del Montseny, el lugar donde ha nacido el autor y donde trabaja. El libro se completa con unos anexos y con una esmerada bibliografía e índices.

"EL BULLI 1994-1997 y El BULLI 1998-2002" de Ferran Adrià - El primer volumen citado coincide con la llegada de Ferran Adrià a El Bulli, en agosto de 1983 en la que se formará el equipo que tantos éxito daría a la gastronomía catalana y española. Con Juli Soler, a ambos se sumaría Albert Adrià en 1985. Son veinte años de cocina, donde la cocina evoluciona y va consolidándose con fuerza su creatividad y consistencia.

El segundo (El Bulli 1998-2002) es el primer libro de cocina donde un cocinero explica la concepción de todas sus recetas (371), la base de su inspiración, las influencias para crear, las razones de las técnicas y su emoción por los resultados.
Esta segunda obra permite a expertos en cocina ver como se va construyendo un modelo de cocina que lidera claramente los fogones en todo el mundo (la deconstrucción, las espumas, la cocina helada salada, el taller, la evolución del menú, la caramelización, usar los sentidos para crear, la influencia de las cocinas foráneas, los raviolis, los compactos, el sexto sentido, etc).

"SETAS: GUÍA Y RECETAS" de Sergio Azagra - El cocinero aragonés es ganador del prestigioso premio de libros de cocina Gourmand al volumen más innovador y mención especial en la categoría de mejor fotografía de estos premios. >>> Más información >>>

"GAZPACHO" de Alberto Herraiz - El cocinero Alberto Herraiz es un estudioso del gazpacho. Su libro es un sabroso y documentado tratado sobre la preparación del plato, su evolución y la creatividad contemporánea que adorna o recrea su esencia. "Reivindico el gazpacho como técnica culinaria", dice Herraiz, quien destaca los aportes nutritivos y vitamínicos. "La multiplicidad de variantes y la gama de matices de las recetas son tan amplias, que resulta imposible hablar de un gazpacho auténtico".

"LÉXICO CIENTÍFICO GASTRONÓMICO. Las claves para enteder la cocina de hoy" elaborado por la Fundación Alicia - www.alicia.cat - y el Bullitaller es una herramienta para que cocineros y aficionados a la cocina comprendan la naturaleza de los productos que manejan.

"LA COCINA Y LOS ALIMENTOS. Enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida" de Harold McGee - mezcla datos e investigaciones interesantes con observaciones agudas sobe los alimentos y la cocina.

"EL GOLOSO. Una historia europea de la buena mesa" de Francisco de Sert - Se trata de un ensayo en el que se repasa la gran evolución de la gastronomía en Europa escrito por el gastrónomo y escritor Francisco de Sert, IV conde de Sert.