El
CERDO IBÉRICO en EXTREMADURA:
El cerdo ibérico
de bellota es, sin duda, uno
de los distintivos de la región
extremeña, convirtiéndose
en la esencia de las tierras
de Extremadura. La abundancia
de campos de encinas en la
región propicia la
crianza del ibérico,
proporcionando nutritivo alimento
(dieta rica y equilibrada)
y enriqueciendo las propiedades
de sus productos.
Los
PRODUCTOS del CERDO IBÉRICO
- Jamones
Ibéricos de Bellota
con Denominación de
Origen
- Jamones Ibéricos
de Bellota
- Jamones de Ibéricos
de Recebo
- Jamones Ibéricos
de Campo
- Paletas Ibérico de
Bellota con Denominación
de Origen
- Paleta Ibérico de
Bellota
- Morcilla de Ibérico
de Bellota
- Centro Paleta Ibérica
de Bellota con Denominación
de Origen
- Centro Paleta Ibérica
de Bellota
- Centro Paleta Ibérica
de Recebo
- Centro Jamón Ibérico
de Bellota con Denominación
de Origen
- Centro Jamón Ibérico
de Bellota
- Centro Jamón Ibérico
de Recebo
- Morcón Ibérico
de Bellota
Excepcional
CALIDAD de los PRODUCTOS
IBÉRICOS de EXTREMADURA
El
ejercicio al aire libre
del que disfruta el
cerdo ibérico
evita que el animal
adquiera exceso de grasa.
Esta dinámica
en su crianza se refleja
en un aumento de calidad
en las chacinas ibéricas
extremeñas.
Las pequeñas
producciones de los
fabricantes permiten
dedicar mayor tiempo
a la elaboración
de cada Ibérico,
convirtiendo la producción
de chacinas en un proceso
prácticamente
artesanal (*)
(*)
La forma de maceración
es totalmente artesanal
y ninguno de los procesos
de cura de la chacina
es alterado.
Este
esmerado cuidado y altísima
profesionalidad de los
fabricantes y productores
de los productos ibéricos
permiten una vez más,
incrementar la calidad
del producto háciendo
de los
PRODUCTOS IBÉRICOS
extremeños
un preciado manjar.
JAMÓN
IBÉRICO de BELLOTA
de HUELVA
El
CERDO IBÉRICO de HUELVA:
En pleno corazón del
Parque Natural Sierra de Aracena
y Picos de Aroche nacen y
se crían, a más
de 700 metros de altitud,
los reconocidos cerdos ibéricos
de la Sierra de Huelva.
Mimados
desde su nacimiento, con una
alimentación única,
en la que la bellota es la
protagonista, crecen en libertad,
rodeados de naturaleza y guiados
por sabias manos.
El
aire de la Sierra de Aracena
y Picos de Aroche, la tradición
y la sabiduría artesanal,
son los ingredientes extraordinarios
para una excepcional elaboración
de uno de los jamones más
exquisitos y exclusivos del
mundo.
-
Curaciones superiores a 24
meses y una elaboración
totalemente artesana y natural
son algunos de los secretos
de los mejores jamones (serranos)
ibéricos de la Sierra
de Huelva.
