Los
mejores tesoros gastronómicos
de Francia se pueden encontrar en
las tiendas de la Place
de la Madeleine de
París y alrededores.
PARÍS
FAUCHON
Auguste
Fauchon a
principios del siglo
XX crea la primera
marca de distribución
francesa de productos
gastronómicos
de lujo. Los mejores
tés, cafés,
chocolates, mermeladas
y galletas del mundo
serían seleccionadas
para llevar su nombre
y una dirección:
Place de la Madeleine,
una garantía
de calidad que 120
años más
tarde bo hace más
que acrecentarse.
Se
pueden pasar horas
rebuscando en las
deslumbrantes estanterías
de los establecimientos
Fauchon,
encontrando tesoros
gastronómicos
exquisitos.
Hédiard
lleva en la place
de la Madeleine
más de 126
años y es
conocido como el
mejor establecimiento
donde encontrar
frutos y especies
de las colonias.
El interior de su
colmado se convierte
en una de las grandes
atracciones de la
capital. Maravilla
tanto a los parisinos
como a los viajeros
que pasan por la
ciudad, presentándose
como un zoco donde
descubrir los sabores
y perfumes de Oriente,
un ambiente que
a principios del
siglo XXI perdura
de alguna forma,
aunque con un estilo
moderno y renovado.
Abundan los tonos
calientes, los aromas
cargados, una sensualidad
que contagia y hace
irresistible sus
miles de productos
a la venta, como
su famoso té
del Himalaya.
Ladurée
es la primera confitería
de lujo de París.
Apuesta desde un
principio por lo
mejor, encargando
la deocración
a Jules Chéret.
No tardan en desarrollar
un producto muy
peculiar,el crujiente
"macarron",
que se convierte
en su seña
de identidad y que
todavía cada
año se renueva,
combinándose
con un sabor distinto.
El siguiente paso
sería abrir
un salón
de té que,
con el de Fauchon,
serían los
lugares elegidos
por la alta burguesía
para ver y ser vistos,
a media tarde, durante
gran parte de la
primera mitad del
siglo XX.
Maille
es la casa
de la mostaza. Sus
orígenes
se remontan a 1747,
como indica un documento
guardado en los
Archivos Nacionales
de París.
Sus famosas mostazas
se convierten en
el ingrediente imprescindible
de muchos platos
de la cocina francesa.
Especialidad
en chocolates. Sus cajas
de chocolates han sido
diseñadas por Baccarat
o Loewe, y ha contado
además con escritores
como Colette o Cocteau
para presentar algunos
de sus espléndidos
catálogos.
Minamoto
Kitchoan (pastelería
japonesa) es la confitería
más exclusiva de
Japón, donde se
pueden probar exquisiteces
como sus delicias de melocotón
o los suikanshuku a base
de pulpa de kaki, puré
de guisantes azuki y polvo
de arroz, con receta milenaria.
Senderens
es el último
eslabón de una
saga de restaurantes míticos
que han ocupado este mismo
espacio desde 1732 cuando
Robert Lucas abre la Taverne
Anglais.
Un
hotel
excepcional, acogedor,
cálido y apacible
situado en una calle que
invita a pasear, en pleno
centro de Paris . El hotel
Levignon
"8"
cuenta con 28 habitaciones
y un servicio de excepción.
-
http://www.elbulli.com
- Ferran Adrià, copropietario
del restaurante El Bulli,
en Roses (Girona), es para
expertos como Joël Robuchon,
el mejor cocinero del mundo.
Ferran no cree en clasificaiones,
pero trabaja, día a
día, para que la cocina
española se coloque
a la vanguardia de la gastronomía.
-
http://www.cellercanroca.com
- Joan Roca está al
frente del Celler de Can Roca,
donde realiza una cocina muy
evolucionada que ha ido floreciendo
con esplendor a partir de
las raíces tradicionales,
levantada sobre el pilar inamovible
de la familia.
-
http://www.mugaritz.com
- El restaurante Mugaritz
está ubicado en un
caserío rodeado de
una hermosa naturaleza y huerta
con un jardín de hierbas
aromáticas. Andoni
Luis Aduriz, es uno de los
jóvenes con más
sensibilidad y más
futuro en los fogones de toda
Guipúzcoa.
-
http://www.martinberasategui.com
- El restaurante Martín
Berasategui se ha colocado
por méritos propios
entre las grandes citas gastronómicas
internacionales: una avalancha
de reconocidos premios y reconocimientos
han permitido que cientos
de comensales felices peregrinen
todos los años hasta
sus mesas.
