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Ecotiendas o comercios verdes

Los supermercados en Europa y América prestan, cada vez más, especial atención a los productos ecológicos. Éstos son los que obtienen en armonía con el medio ambiente, fruto de una agricultura ecológica, libres de herbicidas y pesticidas y otros productos químicos.

Cada vez, son más, también aquellos ciudadanos que confian en los productos ecológicos: Aceite de oliva, huevos, manzanas, vinos...

En Alemania, los productos ecológicos se marcan con un punto verde, y en España, la mayoría se somete a la certificación por parte del Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica (CRAE - http://www.craega.es/craeesp.asp).

En los últimos años, algunas tiendas se han especializado en la selección de productos frescos y naturales, de trazabilidad garantizada y con certificación ecológica. Son las ecotiendas o comercios verdes.

La Agricultura ecológica: Cultivos ecológicos.. Alimentos biológicos. Desarrollo ecológico y sostenido

La agricultura ecológica persigue producir unos productos agrarios de calidad haciendo la actividad agrícola compatible con el medio ambiente.

Conservar la naturaleza, contribuir a la protección del medio ambiente, defender y fomentar la diversidad genética de las especies son algunos de los objetivos que persigue la agricultura ecológica.

La AGRICULTURA ECOLÓGICA excluye el uso, en la agricultura y la ganadería, de organismos modificados genéticamente y de productos químicos de síntesis como fertilizantes, plaguicidas, antibióticos con el fin de preservar el medio ambiente, mantener y aumentar la fertilidad del suelo y proporcionar alimentos con todas sus propiedades naturales intactas.

LA TRASTIENDA ECOLÓGICA - www.latrastiendaecologica.com - nace con vocación de lugar de encuentro de la Agricultura Ecológica y la Ecología en general.

La Trastienda Ecológica cuenta con una variada gama de productos ecológicos.

La Trastienda Ecológica dispone de una sala para actividades donde ofrecer un servicio integral para facilitar el conocimiento y consumo de los productos ecológicos mediante cursos de cocina, charlas, tertulias, conferencias, talleres, presentación y exposición de los productos por parte de los agricultores etc...

La Trastienda Ecológica ofrece una amplia gama de alimentos ecológicos, tanto frescos como envasados, así como productos de aseo y cosmética, de limpieza, de comercio justo...

La Trastienda Ecológica se encuentra en:

- Dirección: Calle Don Juan de Aragón, 14 - Zaragoza -
- Teléfono: 976 397783
- E.mail: trastienda@latrastiendaecologica.com

Los productos ecológicos en España

PRODUCTOS ECOLÓGICOS o BIOLÓGICOS: La preocupación por el Medio Ambiente y el Desarrollo sostenible cada vez encuentra más eco en la sociedad civil. Un nuevo consumidor está emergiendo. Se trata de un consumidor más preocupado por el entorno y los recursos naturales.

Las empresas comienzan a practicar políticas mediambientales respetuosas con el medio ambiente y encaminadas a conservar el entorno.

Dentro de este marco se encuadra la práctica de la agricultura y ganadería ecológica y la comercialización de productos ecológicos.

Los productos ecológicos son productos de máxima calidad nutritiva que se obtienen sin la utilización de abonos químicos de síntesis, sin residuos ni organismos modificados genéticamente y obtenidos de una agricultura y ganadería que respeta el medio ambiente.

Los alimentos ecológicos son cada vez más demandados por los consumidores. Los productos naturales procedentes de la agricultura tradicional encuentran gran aceptación por parte del consumidor a la hora de elaborar su dieta en su creciente afán de conseguir alimentos sanos y ecológicos.

La compra de productos ecológicos se puede realizar en las tiendas de alimentación ecológica, en centros de dietética y otros lugares similares.

El producto ecológico es cada vez más una alternativa al producto convencional: El consumidor actual (el nuevo consumidor) cada vez está más preocupado por la salud. Es por ello que este consumidor exige productos de mayor calidad y seguridad alimentaria. Este consumidor también está preocupado por la protección del entorno natural. Es así que el mercado de los productos ecológicos está encontrando una importante demanda.

La PRODUCCIÓN ECOLÓGICA constituye una alternativa para satisfacer las nuevas necesidades de alimentos sanos y de una agricultura y ganadería respetuosa con el medio natural.

Andalucía se sitúa actualmente como la primera comunidad autónoma en España en cuanto a extensión dedicada a la agricultura ecológica, por delante de Extremadura, Aragón y Cataluña. El número de empresas dedicadas a la transformación de productos ecológicos continua experimentando un importante crecimiento.

En España aún cerca del 80% de la producción de alimentos ecológicos se comercializa fuera de sus fronteras, ya que el consumo interior es todavía pequeño en comparación con otros países como Francia y Alemania. No obstante, la situación en España está cambiando y el consumo de productos procedentes de la agricultura ecológica crece cada año.

La cultura alimenticia y saludable cada vez tiene mayor arraigo entre los consumidores españoles.

La variedad de productos ecológicos (productos de calidad biológica) en el mercado cada vez es mayor:

- Aceites vegetales, vinagres, especies, semillas

- Frutas y verduras procedentes de agricultura ecológica certificada

- Panadería (pan integral y repostería)

- Harinas, sémolas y salvados

- Productos de Pastelería

- Legumbres y cereales (tofú, seitán...)

- Algas

- Arroces y pasta de cultivo ecológico

- Frutos secos

- Conservas

- Carne y embutidos

- Bebidas

- Zumos

- Café

- Derivados lácteos

- Condimentos

- Ropa de tejidos ecológicos

- Velas artesanales de cera de abeja

- Cosmética e higiene natural

Las principales características de los productos ecológicos son:

- Productos de alta calidad (en procedimiento y materias primas)

- Productos libres de productos químicos de síntesis (fertilizantes químicos, abonos, plaguicidas, pesticidas, hormonas, antibióticos...) y de organismos modificados genéticamente (semillas manipuladas genéticamente, plantas transgénicas)

- Productos que utilizan de forma óptima los recursos naturales y respetan el entorno natural durante todo el procedo de vida de los mismos.

- Productos con características diferenciadoras del resto de productos convencionales

- Selección de los puntos de distribución y puntos de ventas de los productos ecológicos en los que la calidad es más importante que el precio

- Obtención de Certificados de calidad y de Normas de procedimientos

- Las cuotas de mercado (cuota de ventas) de los productos ecológicos aún son pequeñas de la totalidad de la producción, pero su crecimiento es fuerte y creciente

Los alimentos de Agricultura Ecológica son sanos y de máxima calidad nutritiva conservando todo su sabor.

Madrid Fusion, Congreso internacional de gastronomia y cocina española - http://www.madridfusion.net

 
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