Los
supermercados en Europa y América
prestan, cada vez más, especial
atención a los productos
ecológicos. Éstos
son los que obtienen en armonía
con el medio ambiente, fruto de
una agricultura ecológica,
libres de herbicidas y pesticidas
y otros productos químicos.
Cada
vez, son más, también
aquellos ciudadanos que confian
en los productos ecológicos:
Aceite de oliva, huevos, manzanas,
vinos...
En
Alemania, los productos ecológicos
se marcan con un punto verde, y
en España, la mayoría
se somete a la certificación
por parte del Consejo Regulador
de la Agricultura Ecológica
(CRAE -
http://www.craega.es/craeesp.asp).
En
los últimos años,
algunas tiendas se han especializado
en la selección de productos
frescos y naturales, de trazabilidad
garantizada y con certificación
ecológica. Son las ecotiendas
o comercios verdes.
La
Agricultura ecológica:
Cultivos ecológicos..
Alimentos biológicos.
Desarrollo ecológico
y sostenido
La
agricultura ecológica persigue
producir unos productos agrarios de
calidad haciendo la actividad agrícola
compatible con el medio ambiente.
Conservar
la naturaleza, contribuir a la protección
del medio ambiente, defender y fomentar
la diversidad genética de las
especies son algunos de los objetivos
que persigue la agricultura ecológica.
La
AGRICULTURA
ECOLÓGICA excluye
el uso, en la agricultura y la ganadería,
de organismos modificados genéticamente
y de productos químicos de
síntesis como fertilizantes,
plaguicidas, antibióticos
con el fin de preservar el medio
ambiente, mantener y aumentar la
fertilidad del suelo y proporcionar
alimentos con todas sus propiedades
naturales intactas.
LA TRASTIENDA
ECOLÓGICA - www.latrastiendaecologica.com
- nace con vocación de lugar
de encuentro de la Agricultura Ecológica
y la Ecología en general.
La Trastienda
Ecológica cuenta con
una variada gama de productos ecológicos.
La Trastienda
Ecológica dispone de
una sala para actividades donde ofrecer
un servicio integral para facilitar
el conocimiento y consumo de los productos
ecológicos mediante cursos
de cocina, charlas, tertulias, conferencias,
talleres, presentación y exposición
de los productos por parte de los
agricultores etc...
La Trastienda
Ecológica ofrece una
amplia gama de alimentos ecológicos,
tanto frescos como envasados, así
como productos de aseo y cosmética,
de limpieza, de comercio justo...
PRODUCTOS
ECOLÓGICOS o BIOLÓGICOS:
La preocupación por el Medio
Ambiente y el Desarrollo sostenible
cada vez encuentra más eco
en la sociedad civil. Un nuevo consumidor
está emergiendo. Se trata de
un consumidor más preocupado
por el entorno y los recursos naturales.
Las
empresas comienzan a practicar políticas
mediambientales respetuosas con el
medio ambiente y encaminadas a conservar
el entorno.
Dentro
de este marco se encuadra la práctica
de la agricultura y ganadería
ecológica y la comercialización
de productos ecológicos.
Los
productos ecológicos son productos
de máxima calidad nutritiva
que se obtienen sin la utilización
de abonos químicos de síntesis,
sin residuos ni organismos modificados
genéticamente y obtenidos de
una agricultura y ganadería
que respeta el medio ambiente.
Los
alimentos ecológicos son cada
vez más demandados por los
consumidores. Los productos naturales
procedentes de la agricultura tradicional
encuentran gran aceptación
por parte del consumidor a la hora
de elaborar su dieta en su creciente
afán de conseguir alimentos
sanos y ecológicos.
La
compra de productos ecológicos
se puede realizar en las tiendas de
alimentación ecológica,
en centros de dietética y otros
lugares similares.
El
producto ecológico es cada
vez más una alternativa al
producto convencional: El consumidor
actual (el nuevo consumidor) cada
vez está más preocupado
por la salud. Es por ello que este
consumidor exige productos de mayor
calidad y seguridad alimentaria. Este
consumidor también está
preocupado por la protección
del entorno natural. Es así
que el mercado de los productos ecológicos
está encontrando una importante
demanda.
La
PRODUCCIÓN
ECOLÓGICA constituye
una alternativa para satisfacer las
nuevas necesidades de alimentos sanos
y de una agricultura y ganadería
respetuosa con el medio natural.
Andalucía
se sitúa actualmente como la
primera comunidad autónoma
en España en cuanto a extensión
dedicada a la agricultura ecológica,
por delante de Extremadura, Aragón
y Cataluña. El número
de empresas dedicadas a la transformación
de productos ecológicos continua
experimentando un importante crecimiento.
En
España aún cerca del
80% de la producción de alimentos
ecológicos se comercializa
fuera de sus fronteras, ya que el
consumo interior es todavía
pequeño en comparación
con otros países como Francia
y Alemania. No obstante, la situación
en España está cambiando
y el consumo de productos procedentes
de la agricultura ecológica
crece cada año.
La
cultura alimenticia y saludable cada
vez tiene mayor arraigo entre los
consumidores españoles.
La
variedad de productos ecológicos
(productos de calidad biológica)
en el mercado cada vez es mayor:
-
Aceites vegetales, vinagres,
especies, semillas
-
Frutas y verduras procedentes
de agricultura ecológica
certificada
-
Panadería (pan integral
y repostería)
-
Harinas, sémolas y salvados
-
Productos de Pastelería
- Legumbres
y cereales (tofú, seitán...)
- Algas
-
Arroces y pasta de cultivo ecológico
-
Frutos secos
-
Conservas
-
Carne y embutidos
-
Bebidas
- Zumos
-
Café
-
Derivados lácteos
-
Condimentos
-
Ropa de tejidos ecológicos
-
Velas artesanales de cera de
abeja
-
Cosmética e higiene natural
Las
principales características
de los productos
ecológicos son:
-
Productos de alta calidad (en procedimiento
y materias primas)
-
Productos libres de productos químicos
de síntesis (fertilizantes
químicos, abonos, plaguicidas,
pesticidas, hormonas, antibióticos...)
y de organismos modificados genéticamente
(semillas manipuladas genéticamente,
plantas transgénicas)
-
Productos que utilizan de forma
óptima los recursos naturales
y respetan el entorno natural durante
todo el procedo de vida de los mismos.
-
Productos con características
diferenciadoras del resto de productos
convencionales
-
Selección de los puntos de
distribución y puntos de
ventas de los productos ecológicos
en los que la calidad es más
importante que el precio
-
Obtención de Certificados
de calidad y de Normas de procedimientos
-
Las cuotas de mercado (cuota de
ventas) de los productos ecológicos
aún son pequeñas de
la totalidad de la producción,
pero su crecimiento es fuerte y
creciente
Los
alimentos de Agricultura Ecológica
son sanos y de máxima calidad
nutritiva conservando todo su sabor.
