Los
supermercados en Europa y
América prestan, cada
vez más, especial atención
a los productos ecológicos.
Éstos son los que obtienen
en armonía con el medio
ambiente, fruto de una agricultura
ecológica, libres de
herbicidas y pesticidas y
otros productos químicos.
Cada
vez, son más, también
aquellos ciudadanos que confian
en los productos ecológicos:
Aceite de oliva, huevos, manzanas,
vinos...
En
Alemania, los productos ecológicos
se marcan con un punto verde,
y en España, la mayoría
se somete a la certificación
por parte del Consejo Regulador
de la Agricultura Ecológica
(CRAE -
http://www.craega.es/craeesp.asp).
En
los últimos años,
algunas tiendas se han especializado
en la selección de
productos frescos y naturales,
de trazabilidad garantizada
y con certificación
ecológica. Son las
ecotiendas o comercios verdes.
La
Agricultura ecológica:
Cultivos ecológicos..
Alimentos biológicos.
Desarrollo ecológico
y sostenido
La
agricultura ecológica
persigue producir unos productos
agrarios de calidad haciendo
la actividad agrícola
compatible con el medio ambiente.
Conservar
la naturaleza, contribuir a
la protección del medio
ambiente, defender y fomentar
la diversidad genética
de las especies son algunos
de los objetivos que persigue
la agricultura ecológica.
La
AGRICULTURA
ECOLÓGICA excluye
el uso, en la agricultura
y la ganadería, de
organismos modificados genéticamente
y de productos químicos
de síntesis como fertilizantes,
plaguicidas, antibióticos
con el fin de preservar el
medio ambiente, mantener y
aumentar la fertilidad del
suelo y proporcionar alimentos
con todas sus propiedades
naturales intactas.
Los
productos ecológicos
en España
PRODUCTOS
ECOLÓGICOS o BIOLÓGICOS:
La preocupación por el
Medio Ambiente y el Desarrollo
sostenible cada vez encuentra
más eco en la sociedad
civil. Un nuevo consumidor está
emergiendo. Se trata de un consumidor
más preocupado por el
entorno y los recursos naturales.
Las
empresas comienzan a practicar
políticas mediambientales
respetuosas con el medio ambiente
y encaminadas a conservar el
entorno.
Dentro
de este marco se encuadra la
práctica de la agricultura
y ganadería ecológica
y la comercialización
de productos ecológicos.
Los
productos ecológicos
son productos de máxima
calidad nutritiva que se obtienen
sin la utilización de
abonos químicos de síntesis,
sin residuos ni organimos modificados
genéticamente y obtenidos
de una agricultura y ganadería
que respeta el medio ambiente.
Los
alimentos ecológicos
son cada vez más demandados
por los consumidores. Los productos
naturales procedentes de la
agricultura tradicional encuentran
gran aceptación por parte
del consumidor a la hora de
elaborar su dieta en su creciente
afán de conseguir alimentos
sanos y ecológicos.
La
compra de productos ecológicos
se puede realizar en las tiendas
de alimentación ecológica,
en centros de dietética
y otros lugares similares.
El
producto ecológico es
cada vez más una alternativa
al producto convencional: El
consumidor actual (el nuevo
consumidor) cada vez está
más preocupado por la
salud. Es por ello que este
consumidor exige productos de
mayor calidad y seguridad alimentaria.
Este consumidor también
está preocupado por la
protección del entorno
natural. Es así que el
mercado de los productos ecológicos
está encontrando una
importante demanda.
La
PRODUCCIÓN
ECOLÓGICA constituye
una alternativa para satisfacer
las nuevas necesidades de alimentos
sanos y de una agricultura y
ganadería respetuosa
con el medio natural.
Andalucía
se sitúa actualemente
como la primera comunidad autónoma
en España en cuanto a
extensión dedicada a
la agricultura ecológica,
por delante de Extremadura,
Aragón y Cataluña.
El número de empresas
dedicadas a la transformación
de productos ecológicos
continua experimentando un importante
crecimiento.
En
España aún cerca
del 80% de la producción
de alimentos ecológicos
se comercializa fuera de sus
fronteras, ya que el consumo
interior es todavía pequeño
en comparación con otros
países como Francia y
Alemania. No obstante, la situación
en España está
cambiando y el consumo de productos
procedentes de la agricultura
ecológica crece cada
año.
La
cultura alimenticia y saludable
cada vez tiene mayor arraigo
entre los consumidores españoles.
La
variedad de productos ecológicos
(productos de calidad biológica)
en el mercado cada vez es mayor:
-
Aceites vegetales, vinagres,
especies, semillas
-
Frutas y verduras procedentes
de agricultura ecológica
certificada
-
Panadería (pan
integral y repostería)
-
Harinas, sémolas
y salvados
-
Productos de Pastelería
-
Legumbres y cereales (tofú,
seitán...)
-
Algas
-
Arroces y pasta de cultivo
ecológico
-
Frutos secos
-
Conservas
-
Carne y embutidos
-
Bebidas
- Zumos
-
Café
-
Derivados lácteos
-
Condimentos
-
Ropa de tejidos ecológicos
-
Velas artesanales de cera
de abeja
-
Cosmética e higiene
natural
Las
principales características
de los
productos ecológicos
son:
-
Productos de alta calidad
(en procedimiento y materias
primas)
-
Productos libres de productos
químicos de síntesis
(fertilizantes químicos,
abonos, plaguicidas, pesticidas,
hormonas, antibióticos...)
y de organismos modificados
genéticamente (semillas
manipuladas genéticamente,
plantas transgénicas)
-
Productos que utilizan de
forma óptima los recursos
naturales y respetan el entorno
natural durante todo el procedo
de vida de los mismos.
-
Productos con características
diferenciadoras del resto
de productos convencionales
-
Selección de los puntos
de distribución y puntos
de ventas de los productos
ecológicos en los que
la calidad es más importante
que el precio
-
Obtención de Certificados
de calidad y de Normas de
procedimientos
-
Las cuotas de mercado (cuota
de ventas) de los productos
ecológicos aún
son pequeñas de la
totalidad de la producción,
pero su crecimiento es fuerte
y creciente
Los
alimentos de Agricultura Ecológica
son sanos y de máxima
calidad nutritiva conservando
todo su sabor.
