Los
productos con Denominaciones
de Origen, Indicaciones
Geográficas
Protegidas o Especialidades
Tradicionales Garantizadas.
CLASIFICACIÓN
Cada
día más, el
consumidor exige un control
de calidad de los productos
agroalimentarios. Tanto las
autoridades como los productores
son conscientes de la búsqueda
de la calidad y de la necesidad
de ofrecer una serie de garantías
de higiene. Por este motivo,
los esfuerzos se encaminan
al establecimiento de ciertos
sellos o marcas que garanticen
la calidad de los productos
amparados bajo ellas. Tras
estas marcas de calidad se
elabora una reglamentación
muy exhaustiva.
En
la actualidad, alrededor de
600 productos alimentarios
de la Unión Europea,
como quesos, carnes, frutas,
hortalizas o aceites, cuentan
con Denominaciones
de Origen Protegidas,
Indicaciones Geográficas
Protegidas o Especialidades
Tradicionales Garantizadas.
Las disposiciones
legales que regulan la producción
de alimentos con D.O. o I.
G. P. permmiten garantizar
dos temas fundamentales para
los mercados:
- La protección
del consumidor (obligando
a los productores a dar la
información necesaria
sobre el origen, los métodos
de producción y las
características fundamentales
de los productos, para evitar
el fraude al usuario).
- La protección
de los productores o transformadores
de tales alimentos, para defenderse
de las prácticas ilegales
en la comercialización
y la valoración de
las características
específicas de los
mismos respecto a otros de
cualidades semejantes.
CLASIFICACIÓN
La Unión
Europea dispone de tres sellos
de calidad que responden a sendos
sistemas de identificación,
con el objetivo de valorar y
proteger la calidad alimentaria.
- Denominación
de Origen Protegida (D. O. P.):
Nombre de una rgión o
de un lugar determinado que
se emplea para designar un producto
agrícola o alimenticio
de dicha procedncia y que tiene
una calidad o unas características
debidas al medio geográfico
en el que se realiza la producción,
transformación y elaboración.
- Indicación
Geográfica Protegida
(I.G.P.): Nombre geográfico
de una región o de un
lugar determinado que se emplea
para designar un producto agrícola
o almenticio que posea una reputación
que pueda atribuirse a dicho
origen geográfico, en
el que se habrá realizado
al menos la producción,
o la transformación o
la elaboración del producto.
También recibe el nombre
de Denominación Específica
(D. E.).
- Especialidad
Tradicional Garantizada (E.
T. G.): Productos agrícolas
o alimentarios con características
específicas, que se distinguen
de otros productos similares,
pertenecientes a la misma categoría,
bien por haber sido producidos
a partir de materias primas
tradicionales, o bien por presentar
una composición tradicional
o un modo de producción
y/o transformación tradicional.
La diferencia
principal entre las dos denominaciones
mencionadas respecto a la Especialidad
Tradicional Garantizada (E.
T. G.) es que las dos primeras
protegen una referencia geográifca
y el tercer caso protege un
método de elaboración
según una receta tradicional.
Productores,
transformadores y elaboradores
Todos los productores, transformadores
o elaboradores de alimentos
agropecuarios están
cualificados para presentar
ante las autoridades correspondientes
la solicitud para registrar
las
características específicas
de un producto agrícola
o alimentario.
Si también solicita
la reserva del nombre, éste
solo podrá ser empleado
por los productores que respondan
a las características
legalmente determinadas para
dicho nombre. De no solicitar
dicha reserva, el nombre en
cuestión será
de uso libre, pero los productores
que se ajusten al pliego de
condiciones establecidas podrán
utilizar en su etiquetado
la mención de Especialidad
Tradicional Garantizada y
el símbolo comunitario
diseñado para este
fin.
Integrar un producto en la
Denominación
de Origen de una zona
supone un esfuerzo importante
para el productor, pero seguro
que obtendrá sus ventajas,
ya que se beneficiará
del valor añadido que
supone estar reconocido bajo
un sello con validez europea.
Los
productos amparados por
las Denominaciones de
Origen, Indicaciones Geográficas
Protegidas o
Especialidades Tradicionales
Garantizadas
ACEITES
- Baena
- Bajo Aragón
- Baix Ebre i Monsià
- Les Garrigues - Gata-Hurdes
- Monterrubio - Montes
de Toledo - Montes de
Granada - Priego de
Córdoba - Sierra
de Cádiz - Sierra
de Cazorla - Sierra
Mágina - Sierra
de Segura - Siurana
- Terra Alta
ARROCES
y LEGUMBRES
-
Arroz de Calasparra
- Arroz del Delta
del Ebro - Arroz de
Valencia - Faba asturiana
- Judías de
El Barco - Lentejas
de la Armuña
BEBIDAS
ESPIRITUOSAS
-
Bebidas tradicionales
de Alicante - Brandy
de Jerez - Anís
de Chinchón
- Orujo de Galicia
- Pacharán
de Navarra - Palo
de Mallorca - Ratafia
catalana
CARNES
FRESCAS
-
Carne de Ávila
- Carne de Cantabria
- Carne de Morucha
de Salamanca - carne
de Sierra de Guadarrama
- Corderex - Corderomanchego
- Cordero de Navarra
- Lechazo de Castilla
y León - Pollo
y capón del
Prat - Ternasco de
Aragón - Ternera
asturiana - Ternera
de Extremadura - Ternera
gallega - Ternera
de Navarra - Ternera
del Pirineo catalán
FRUTAS
y FRUTOS SECOS
-
Avellana de Reus -
Cereza del Jerte -
Cereza de la Montaña
de Alicante - Cerezas
de la costa de Granada
y Málaga -
Chufa de Valencia
- Cítricos
de Valencia - Clementinas
de las Tierras del
Ebro - Kaki de la
Ribera del Xúquer
- Manzana de Girona
- Manzana reineta
del Bierzo - Melocotón
de Calanda - Nísperos
Callosa d´En
Sarrià - Pasas
de Málaga -
Uva embolsada de Vinalopó
HORTALIZAS
-
Ajo morado de Las
Pedroñeras
- Alcachofa de Benicarló
- Alcachofa de Tudela
- Berenjena de Almagro
- Calçot de
Vallas - Espárrago
de Huétor-Tájar
- Espárrago
de Navarra - Patata
de Galicia - Patata
de Prades - Pimiento
de Piquillo de Lodosa
JAMONES
y EMBUTIDOS
-
Botillo del Bierzo
- Cecina de León
- Dehesa de Extremadura
- Guijuelo - Jamón
de Huelva - Jamón
de Teruel - Jamón
de Trevelez - Lacón
gallego - Los Pedroches
- Salchichón
de Vic - Sobrasada
de Mallorca
QUESOS
y PRODUCTOS LÁCTEOS
-
Cabrales - Idiazábal
- Mahón-Menorca
- Picón Bejes-Tresviso
- Queso de Alt Urgell
i Cerdanya - Queso
de Cantabria - Queso
Majorero - Queso manchego
- Queso de Murcia
- Queso palmero -
Queso de La Serena
- Queso de tetilla
- Queso zamorano -
Quesucos de Liébana
- Roncal - Torta del
Casar - Mantequilla
de l´Alt Urgell
i Cerdanya
TURRONES
y MIELES
-
Turrón de Alicante
- Turrón de
Jijona - Turrón
de Agramunt
-
Miel de la Alcarria
- Miel de Galicia-
Miel de Granada -
Miel de Villuercas-Ibores
VARIOS
-
Azafrán de
La Mancha - Pimentón
de Murcia - Pimentón
de la Vera - Aceite
de Mallorca - Poniente
de Granada - Queso
Ibores - Queso Valdeón
- Vinagre de Jeréz
- Vinagre del Condado
de Huelva - Sidra
de Asturias - Hierbas
de Mallorca - Coliflor
de Calahorra - Garbanzo
de Fuentesaúco
- Pimiento riojano
- Pimiento del Bierzo
- Peras de Soto -
Mejillón de
Galicia - Anchoa de
L´Escala - Leche
certificada de granja
- Panellets - Jamón
serrano
VINOS
- Abona
- Alella - Alicante
- Almansa - Ampurdán-Costa
Brava - Bierzo - Binissalem-Mallorca
- Bullas - Calatayud
- Campo de Borja - Cariñena
- Cigales - Conca de
Barberá - Condado
de Huelva - Costers
del Segre - El Hierro
- Jeréz - Xéres-Sherry
y Manzanilla - Jumilla
- La Mancha - Lanzarote
- La Palma - Málaga
y Sierras de Málaga
- Méntrida -
Mondéjar - Monterrei
- Montilla-Moriles -
Montsant - Navarra
VINOS
- Penedés
- Pla de Bages - Plá
i LLevant - Priorato
- Rías Baixas
- Ribeira Sacra - Ribeiro
- Ribera del Duero -
Ribera del Guadiana
- Rioja - Rueda - Somontaño
- Tacoronte-Acentejo
- Tarragona - Terra
Alta - Toro - Txakolí
de Guetaria - Txakolí
de VIzcaya - Txakolí
de Álava - Utiel
Requena - Valdeorras
- Valdepeñas
- Valencia - Valle de
Güimar - Valle
de la Oratava - Vinos
de Madrid - Ycoden-Daute-Isora
- Yecla - Cava - Cataluña
- Dominio de Valdepusa
