RESTAURANTES
y grandes CHEFS en Madrid,
Barcelona,
Bilbao, Valencia, Zaragoza...
Cada día
grandes cocineros españoles
crean sus obras culinarias al frente
de sus equipos de trabajo y desarrollan
sus estilos propios de cocina originales,
imaginativas, de fusión...
Todos ellos trabajan en restaurantes
de altísima calidad. Algunos
ejemplos son los siguientes:
MADRID
RESTAURANTE
LOTO RESTAURACION
Calle Costa
Rica 16 - Madrid
Metro: Colombia
Loto
Restauración
es un pequeño
restaurante de cocina
de autor especializado
en carnes exóticas:
Buey de Kobe, ñu,
gacela... Cada mes
la carta está
dedicada a un continente:
África, América,
Europa, Antártida
y Oceanía...
Paseo
Mossèn Jaume
Gordi, 4
- Santa Coloma de
Gramanet - Barcelona
Espacio
vanguardista dominado
por negros, grises,
blancos, granates
y chill-out. Milano
propone platos como
el bacalao horneado
y gratinado a la
muselina de ajo
con arroz salvaje
o el confit de pato
a la miel con salsa
de vino tinto y
flanera de arroz
Trade
Center II. Avenida
de les Corts Catalanes,
8
- Sant Cugat del
Vallés -
Barcelona
Restaurante
Matsu es un restuarante
japonés de
diseño con
vocación
mestiza: Mantener
la auténtica
cocina japonesa,
matizándola
con toques mediterráneos
para asegurar un
buen maridaje con
vinos y cavas catalanes.
Carrer
del Doctor Fleming,
21 - Barcelona
Metro María
Cristina
Keik
es un café,
restaurante y pastelería
con ambientación
de jazz y chill
out e iluminación
multicromática.
Sus platos son cocina
fusión sana
y original en forma
de ensaladas, quiche,
pane ripieno y como
colofón pasteles
y postres caseros.
Wi-fi
gratis, té,
infusiones, café,
chocolate, cócteles
y zumos naturales.
El
Restaurante Guggenheim
se ubica en un entorno
muy agradable con
una decoración
sugerente y vanguardista,
en el excepcional
marco del Museo
Guggenheim. Si el
talento que se esconde
en los fogones del
museo se combina
con las posibilidades
estéticas
y espaciales del
edificio de Frank
Gehry, se obtiene
un restaurante único
en el mundo, capaz
de responder a las
demandas más
variadas con idéntica
brillantez y solvencia.
Gastronomía
tradicional vasca,
buena selección
de materias primas,
la cocina destaca
en sus aderezos
y otras técnicas
de la cocina más
avanzada. Postres
deliciosos.
Calle
Guillem de Castro,
118. Museo IVAM.
(Valencia)
El
restaurante La Sucursal
forma parte de aquellos
privilegiados restaurantes
que se ubican en
un entorno museístico
(como el Restaurante
Guggenheim, gestionado
por el grupo Berasategui,
en Bilbao). En este
caso el marco es
el Instituto Valenciano
de Arte Moderno
(IVAM). Allí,
cerca del ambiente
creativo que propició
el desarrollo del
arte moderno del
XX, La Sucursal
hace una cocina
contemporánea
de ideas novedosas,
innovaciones culinarias
muy destacables.
En 2006 este restaurante
ha sido uno los
agraciados con una
estrella Michelín.
Edificio
trovador, bajos
- Plaza Antonio
Beltrán,
1, local
50002 Zaragoza -
E.mail: . restaurante@entrebastidores.net
El
Restaurante Entrebastidores
una decoración
ligera, vanguardista
y cálida
donde los materiales
se mezclan entre
el comedor y la
cocina, combinando
madera, acero inoxidable,
pizarra gallega
y cristal, dejando
a la vista la bodega
y la cocina. La
distribución
del local ofrece
la posibilidad de
hacer pequeños
rincones reservados
utilizando varios
muebles móviles.
Platos desenfadados,
modernos y originales
que se pueden disfrutar
a precios asequibles
gracias a sus
menús fórmula.
-
http://www.elbulli.com
- Ferran Adrià, copropietario
del restaurante El Bulli, en Roses
(Girona), es para expertos como
Joël Robuchon, el mejor cocinero
del mundo. Ferran no cree en clasificaiones,
pero trabaja, día a día,
para que la cocina española
se coloque a la vanguardia de la
gastronomía.
-
http://www.cellercanroca.com
- Joan Roca está al frente
del Celler de Can Roca, donde realiza
una cocina muy evolucionada que
ha ido floreciendo con esplendor
a partir de las raíces tradicionales,
levantada sobre el pilar inamovible
de la familia.
-
http://www.mugaritz.com
- El restaurante Mugaritz está
ubicado en un caserío rodeado
de una hermosa naturaleza y huerta
con un jardín de hierbas
aromáticas. Andoni Luis Aduriz,
es uno de los jóvenes con
más sensibilidad y más
futuro en los fogones de toda Guipúzcoa.
-
http://www.martinberasategui.com
- El restaurante Martín Berasategui
se ha colocado por méritos
propios entre las grandes citas
gastronómicas internacionales:
una avalancha de reconocidos premios
y reconocimientos han permitido
que cientos de comensales felices
peregrinen todos los años
hasta sus mesas.
