Tempura,
sushi,
kaiseki...
son algunos de los ricos y
sugerentes platos que forman
parte de la cocina tradicional
de Japón.
SUSHI
Los
ingredientes básicos
del Sushi son pedazos frescos
o cocinados de filetes de
pescado, mariscos y vegetales
de estación, conocidos
como Neta.
Entre
los diferentes estilos de
Sushi nos encontramos con
el estilo Edomae o Nigirizushi
que consiste en una combinación
de una bola de arroz del amaño
de un mordisco y un pedazo
de "Neta" encima.
El estilo Edomae o Nigirizushi
es uno de los más comunes
y extendidos.
KAISEKI
Kaiseki,
siginifica, en la actualidad
una completa degustación
de comida tradicional
japonesa. La degustación
incluye:
-
Un aperitivo - Sashimi
(pescado crudo cortado
en porciones) - Sopa
- Platos al vapor -
Platos a la parrilla
- Arroz al vapor....
Para
preparar al Kaiseki se utilizan
ingredientes frescos de
estación y alimentos
elaborados de manera elegantes
arreglados en un bello plato.
TEISHOKU
Teishoku es un conjunto de
comidas por lo general tiene
un plato principal (pescado
o carne), un acompañamiento,
arroz, sopa de miso y vegetales
en conserva. Muchos restaurantes,
especialmente en las áreas
comerciales de las grandes
ciudades de Japón ofrecen
comidas especiales diariamente.
Otros platos tradicionales
de la cocina japonesa son
RAMEN, TEMPURA TOFU, YAKITORI...
En comida rápida japonesa
podemos señalar ONIGIRI
y TACHIGUI SOBA.
