Bares
de aguas. Water bars.
Cartas de aguas en
los restaurantes de
moda. Botellas exclusivas
en tiendas gourmet,
Waters
bar, literalmente "bar
de aguas" es donde se
bebe agua por salud, por estética
y por buen y nuevo sentido
del refinamiento.
La
nueva tendencia de los water-bars
se ha consolidado con fuerza
en la última década.
En muchos restaurantes a la
última (restaurantes
de moda) proliferan las "Cartas
de Aguas".
Se
habla de aguas minerales naturales,
aguas bacteriológicamente
puras, aguas de manantial,
potables preparadas, aguas
con alto o bajo contenido
en sodio, aguas de origen
subterráneo, tratadas,
salinas, alcalinas, gasificadas,
oxigenadas o de efeverscencia
natural.
El
consumo de las aguas crece
día a día de
forma imparable. La última
moda urbana es el agua procedentes
de lugares lejanos y con un
envase de ultradiseño.
Los restaurantes más
modernosy las tiendas de delicatessen
ofrecen una amplia oferta
de aguas embotelladas.
Siempre
han existido aguas de gran
calidad, incluso de elevado
precio y clientela exclusiva,
como el agua Perrier, la más
famosa de todas; o San Pellegrino
o Vichy Catalán. Las
aguas están de moda
y se multiplican las botellas
de diseño, las de colores
y las aguas funcionales con
propiedades complementarias.
Algunos
envases de las aguas son de
gran originalidad y presumen
de haber ganados premios al
mejor diseño en el
British Glass Award. Diseñadores
como Neil Kraft u Ora Ito
diseñan envases que
buscan marcar las diferencias
en un mercado cada vez más
en auge.
Las extensa cartas de aguas,
semejantes a las cartas de
vinos, con decenas de marcas
cada vez interesan más
a los consumidores.
HOLANDA
OGO (THE BREATHING WATER)
PAÍS
de ORIGEN: Holanda - Region:
North Brabant - Lugar:
Tilburg
El Agua mineral Ogo tiene
35 veces más de
oxígeno de lo habitual.
El diseñador japonés
Ora Ito, famoso por sus
trabajos para Adidas,
Levi´s o Louis Vuitton,
creó la botella
de cristal OGO Oxygen
Water que imita una burbuja
de oxígeno, uno
de sus principales componentes.
PAÍS
de ORIGEN: Francia-
Region: Puy de Dome
- - Lugar: Chateldon
Es el agua más
antigua de Francia
y se embotella desde
1650. Su botella
lleva el símbolo
del Rey Sol, quien
era tan aficionado
a esta agua que
creó un cuerpo
especial, llamado
oficiales de la
copa de caballo,
para que la trajeran
agua desde Auvergne
hasta el Palacio
de Versalles. Procede
de un manantial
en el Puy de Dome
y tiene una producción
muy limitada. Aparece
con bastante carbónico,
con un sabor potente,
muchos toques minerales
y una textura gruesa.
PAÍS
de ORIGEN: Australia
- Region: Tasmania
- Lugar: King Island
La botella de "Cloud
Juice" encierra
9.750 gotas de agua
pura de lluvia de
Tasmania en Australia,
aterciopelada en
boca y de sabor
algo almendrado.
Es una de las aguas
más sofisticadas,
Se embotella en
Tasmania y procede
directamente del
cielo. Se recoge
por un sistema de
tejados de 400 m2
que conducen el
agua por canalones
hasta tanques donde
se embotella.
PAÍS
de ORIGEN: Nueva
Zelanda - Region:
Las Montañas
de los Andes - Lugar:
Otakiri, Whakatane
Procede de un acuífero
a 300 metros de
profunidad en la
bahía de
Plenty (Nueva Zelanda).
El diseño
imita las botelas
de cerveza típcas
del país.
Tiene una alto contenido
en silicio. Se presenta
con gas y un ligero
toque mineral.
PAÍS
de ORIGEN: Argentina
- Region: Bay of
Plenty, North Island
- Lugar: Patagonia
Del manantial más
profundo de la Patagonia
argentina, situado
a 500 m bajo los
Andes y embotellada
en San Carlos de
Bariloche. El diseño
recuerda los hielos
de donde procede.
Es un agua ligera
y dresa, con un
suave punto salino.
PAÍS
de ORIGEN: Dinamarca
- Region: Mossø
Reservation - Lugar:
Iskilde
Procede de un manantial
descubierto en 2002
en una zona montañosa
y se filtra a través
de la morrena de
un glaciar. Se toma
natural o con gas.
El agua natural
es de textura muy
suave, con un ligero
dulzor
El director creativo
de Calvin Klein,
Neil Kraft, ha diseñado
la botella de VOSS,
agua procedente
de un acuífero
noruego situado
a 200 m de profundidad
y que brota libremente,
sin filtrar. De
gran pureza, textura
agradable y refrescante.
PAÍS
de ORIGEN: Japón
- Region: Izu Peninsula
- Lugar: Shuzenji
Bajo la zona volcánica
de Fiji, en Japón,
se encuentra el
acuífero
a 600 metros de
profundidad. Finé
es un agua termal
y mineral que procede
de la lluvia. Su
botella tiene un
bonito diseño,
con su cristal esmerilado.
Se presenta sin
gas y presenta tonos
algo dulves
PAÍS
de ORIGEN: Sudáfrica
- Region: Paarl
- Lugar: Weltevrede
Estate
Karoo es sudafricana
y procede de un
manantial que nace
en un oasis. Trás
ser filtrada por
las grietas de las
montañas
Paardeberg, reaparece
en la región
vinícola
de Paar. El diseño
de su botella tiene
un bonito fondo
azul y el agua Karoo
es de textura suave
y fondo salino.
