Google
GASTRONOMÍA, COCINAS y COCINEROS, ALIMENTACIÓN, ENOLOGÍA ...
BARES ORIGINALES

La barra de un bar es un espacio al que la gente acude por múltiples y diversos motivos a lo largo del día y la noche: para descansar, tomar fuerzas, relajarse, relacionarse, intercambiar ideas, conocer gente y divertirse. La atracción por los bares entre los ciudadanos occidentales es evidente. Los bares más singulares y notorios por diferentes motivos...

>>> Bares de cócteles >>> Los cócteles están de moda. La mayoría de los bares de copa y terrazas nocturnas de moda ofrecen como una opción interesante, los cócteles: Bebidas refrescantes y originales...
>>> Bares de Oxígeno >>> Tanto en los lounges (salones o salas de estar) donde se pueden tomar un té, agua mineral o un zumo o en sillones futuristas o en las cabinas de relax (que cuentan con butacas de masaje) se realizan inhalaciones de oxígeno...
>>> Bares de Aguas >>> Waters bar, literalmente "bar de aguas" es donde se bebe agua por salud, por estética y por buen y nuevo sentido del refinamiento...
>>> Speakeasys >>> Los speakeasys son locales de moda para cenar, tomar copas, celebra fiestas, cuya existencia la conocen sólo grupos restringidos de personas...
>>> Los bares más originales >>> La atracción por los bares entre los ciudadanos occidentales es evidente. Los bares más singulares y notorios por diferentes motivos (su ubicación, su decoración, su estética, su oferta), salpican las grandes ciudades del mundo.
>>> La Noche de Madrid >>> Madrid disfruta de una amplia oferta de establecimientos singulares para vivir la noche madrileña. Madrid es una ciudad siempre viva, donde encontrar las más fascinantes propuestas nocturnas tranquilas, culturales, exóticas, divertidas, audaces...
>>> After-Works >>> Por after-work se entiende un tipo de local polivalente, de amplio horario y oferta versátil, que reúnen en un mismo lugar distintos espacios. Bar de copas, restaurante informal y lounge.
>>> Lounge Restaurants >>> Lounge significa en inglés "salón" o "sala de estar". Lounge, es en la actualidad una palabra de moda en Europa y América que se aplica a cualquier nuevo local que pretenda estar en la onda: - Bar & Lounge, Restaurant & Lounge, Mini Lounge, Food & Lounge...
>>> Brunch >>> El brunch es un rito gastronómico de los domingos por la mañana en los países anglosajones, a mitad de camino entre el desayuno tardío y la comida temprana. De ahí que el nombre surja de sincopar las palabras inglesas "breakfast" (desayuno) y "lunch" (comida) ...
>>> La decoración más actual en los establecimientos de restauración en España >>>
La arquitectura de interiores ocupa cada vez más un papel protagonista en el sector de la hostelería. El entorno, el tipo de gastronomía, asi como el cliente y el tipo de cocina que se se ofrece son factores que inspiran y conforman el proyecto diseñado por los profesionales del interiorismo y la decoración.
>>> Terrazas de hoteles >>> Muchos áticos, bares y terrazas situados en hoteles de lujo se han convertido en puntos de referencias en las noches españolas...
>>> Fumar un cigarro puro >>> Extensas cartas con gran variedad de referencias de cigarros, salones pensados para los degustadores (amantes) de puros, la mejora en los criterios de selección y la óptima conservación de los cigarros han convertido a algunos restaurantes en lugares privilegiados para los amantes de la cultura del cigarro puro.
>>> Salones de té (Riad Café) >>> ¿Donde disfrutar de una taza de en un ambiente distendido a cualquier hora del día? El sitio más indicado para tomar una rica taza de té y disfrutar de un sitio relajado y confortable es una Casa de té o Salón de té. Y en especial el nuevo salón oriental de té Riad Café en Madrid (muy cerca de la Puerta del Sol)...
RESTAURANTES

Uno de los mayores atractivos de las ciudades españolas, es sin duda la variedad de la oferta gastronómica existente. Para todos los gustos y edades podemos encontrar un número elevado de excelentes Restaurantes. Junto a ellos están los Bares de Tapas donde disfrutar de los más sabrosos y variadas "tapas" (raciones y pinchos) así como una amplia oferta de vinos...

>>> Restaurantes andaluces >>> La cocina andaluza es cocina de mar y serrana (cocina de tierra adentro) al mismo tiempo. La esencia de la cocina andaluza se encuentra en sus platos más emblemáticos: El gazpacho, el ajoblanco, los pescaditos...
>>> Restaurantes asturianos >>> Los productos tradicionales de la cocina y gastronomía asturiana encuentran sus mejores ejemplos en la "fabe". La "FABE" es la legumbre por antonomasia en Asturias. Se trata de una leguminosa tan escasa como exquisita. Elemento fundamental del plato típico y símbolo de Asturias es la FABADA ...
>>> Restaurantes cántabros >>> Calidad y Variedad son las dos palabras claves para definir la gastronomía de de Cantabria. Calidad, tanto en las materias primas como en su elaboración. Variedad en los gustos y los sabores...
>>> Restaurantes gallegos >>> La gastronomía gallega disfruta de una riqueza y calidad inigualable. Dispone por su múltiples zonas próximas al mar, de abundante marisco. Las carnes esplendidas gallegas son regadas con sus populares vinos, los albariños, que disfrutan de denominación de origen "Rias Baixas"...
>>> Restaurantes vascos >>> La cocina vasca está considerada como una de las mejores cocinas internacionales. No se trata de una cocina de élite, muy compleja o elaborada sino una cocina sencilla de gran arraigo popular...
>>> Restaurantes de cocina mediterránea >>> La  dieta mediterránea  destaca por sus ventajas para la salud, rica en vegetales, antioxidantes y ácidos grasos insaturados. Originaria de los países del Sur de Europa, la dieta mediterránea ha suscitado un gran interés en países donde los patrones de nutrición son menos saludables, como ocurre, por ejemplo, en el ámbito anglosajón.
>>> Restaurantes macrobióticos >>> Las dietas macrobióticas no sirven realmente para adelgazar sino para prevenir enfermedades y por tanto alargar los años de vida.
>>> Restaurantes japoneses >>> La comida japonesa (sushi, sashami, maki...) se ha consolidado en las grandes capitales europeas como una alternativa saludable y más sofisticada a un almuerzo rápido en los locales sobrios y nada sugerentes de comida rápida.
>>> Sushi Bars >>> El concepto de "barras de sushi" o "sushibars" fue importado e introducido con éxito en Paris y desde la capital francesa se ha difundido al resto de las grandes ciudades europeas. Comer algo rápido y tentador y además saludable, en un ambiente agradable es el objetivo perseguido por la mayor parte de las barras sushi. Por otra parte las barras de sushi son un interesante complemento "fast food" (de calidad) a restaurantes de comida japonesa, ya consolidados.
>>> Noodle Bars >>> Los Noodle bars son literalmente "bares donde se sirven recetas de fideos (tallarines orientales)". Locales populares y de precio económico que desde Asia se han extendido por Europa y América...
>>> Restaurantes y grandes chefs >>> Cada día grandes cocineros españoles crean sus obras culinarias al frente de sus equipos de trabajo y desarrollan sus estilos propios de cocina originales, imaginativas, de fusión... Todos ellos trabajan en restaurantes de altísima calidad...
>>> Restaurantes escandinavos >>> El panorama gastronómico europeo se ve enriquecido por las creaciones de los cocineros escandinavos (y la cocina nórdica) que apuestan por una oferta sofisticada de sus productos locales (pescados, mariscos, carnes, lácteos, frutos del bosque... etc)
>>> Restaurantes mexicanos >>> La gastronomía mexicana recibe influencias indígenas y prehispánicas dando lugar a una cocina sabrosa, picante y colorista. La cocina mexicana contemporánea apunta hacia un intento de renovación de los platos tradicionales mezclado con pretensiones de cocina de autor.
>>> Restaurantes románticos >>> Celebrar el Día de los Enamorados (San Valentín ) con tu pareja y con una cena romántica a la luz de las velas y un menú especial es una apuesta sugerente....
>>> Los interiores de los restaurantes >>> La arquitectura de interiores ocupa un papel protagonista en el sector de la hostelería. El entorno, el tipo de gastronomía, asi como el cliente y el tipo de cocina que se se ofrece son factores que inspiran y conforman el proyecto diseñado por los profesionales del interiorismo y la decoración.
>>> Bistrots >>> Un bistró (también bistrot) es un pequeño establecimiento o restaurante donde se sirve café y comidas sanas a precios económicos (de alguna forma podríamos estar hablando del low cost de la restauración)....
>>> De tapas por Madrid >>> Uno de los mayores atractivos de la ciudad de Madrid es sin duda la variedad de la oferta gastronómica existente. Se puede encontrar un número elevado de excelentes restaurantes. Junto a ellos también están los Bares de Tapas donde disfrutar de los más sabrosos y variadas "tapas" (raciones y pinchos) así como una amplia oferta de vinos.
COCINAS y COCINEROS

Cada día grandes cocineros españoles crean sus obras culinarias al frente de sus equipos de trabajo y desarrollan sus estilos propios de cocina originales, imaginativas, de fusión... Todos ellos trabajan en restaurantes de altísima calidad y han logrado colocarse en los primeros puestos de la alta cocina contemporánea.

>>> Cocina española >>> La cocina española goza en la actualidad de la mejor salud de toda su historia. El movimiento de la cocina española actual se conoce en todo el mundo, gracias a la popularidad e interés que ha alcanzado la revolución culinaria de Ferran Adrià.
>>> Los cocineros andaluces y los productos agroalimentarios de Andalucía >>> Los productos agroalimentarios andaluces son de calidad contrastada. Aceite de oliva virgen extra, vinos y vinagres, el sector cárnico, el hortofrutícola, melva y caballa, licores, aceituna de mesa, repostería y frutos secos... son algunos de los principales exponentes de la industria agroalimentaria andaluza.
>>> Cocina nórdica >>> Los cocineros nórdicos despuntan en la cocina europea. El panorama gastronómico europeo, pues, se ve enriquecido por las creaciones de estos cocineros que apuestan por una oferta sofisticada de sus productos locales (pescados, mariscos, carnes, lácteos, frutos del bosque... etc) y un estilo culinario que refleja influencias de la prestigiosa vanguardia española...
>>> Cocina asiática >>> Una cocina luminosa y exuberante, rica en olores, colores y sabores de infinitos matices y extremada delicadeza...
>>> Cocina japonesa >>> Tempura, sushi, kaiseki... son algunos de los ricos y sugerentes platos que forman parte de la cocina tradicional de Japón...
>>> Cocina mexicana >>> La gastronomía mexicana recibe influencias indígenas y prehispánicas dando lugar a una cocina sabrosa, picante y colorista...
>>> Cocina Tex-mex >>> La cocina Tex-mex es una cocina de fusión surgida en la década de los años 50 del pasado siglo, a partir de las recetas llevadas por inmigrantes mexicanos a Texas y otros estados del suroeste americano fronterizos con México.
>>> Cocina de fusión >>> El término de  "cocina de fusión" se acuñó en los años ochenta para designar el mestizaje culinario que surgió en el Pacífico al mezclarse ingredientes y técnicas procedentes de Oriente con otras propias de la cocina occidental. La tendencia arraigó en Hawaii, desde donde se extendió a la costa Oeste de Estados Unidos, y desde allí a todo el país...
>>> Los mejores cocineros >>> Los cocineros españoles, desde la tradición, con un fuerte conocimiento de las materias primas disponibles (con la búsqueda continua siempre de la mejor de ellas) y mediante la aplicación técnica y tecnológica más precisa han logrado colocarse en los primeros puestos de la alta cocina contemporánea.
>>> Productos con Denominación de Origen >>> Cada día más, el consumidor exige un control de calidad de los productos agroalimentarios. Tanto las autoridades como los productores son conscientes de la búsqueda de la calidad y de la necesidad de ofrecer una serie de garantías de higiene...
DELICATESSEN, BOCADOS EXQUISITOS PARA GOURMETS

Las tiendas delicatessen están dirigidas a un público gourmet exigente y bien informado. Este público amante de los productos de calidad valora cada vez más la posibilidad de poder probar lo que se va a adquirir. Es por esto que muchos de estos establecimientos han dado un giro convirtiéndose en tiendas-restaurantes y ofrecen degustaciones in situ...

>>> Delicatessen del mundo. Bocados exquisitos, caprichos para gourmets >>> Los caprichos gourmets son excepcionales y variados. Productos raros, escasos, poco conocidos y habitualmente a precios altos, forman parte de un mundo apasionante de la gastronomía de cada país o región.
>>> Tiendas Delicatessen >>> Las tiendas delicatessen están dirigidas a un público gourmet exigente y bien informado. Chocolates exóticos, bollería francesa recién hecha, caviar ruso, hummus jordano, pasta fresca casera, tés de todo el mundo... Cientos de joyas gastronómicas que ofrecen numerosas tiendas de delicatessen para alegrar los paladares de gourmets...
>>> La trufa blanca >>> La trufa blanca es el alimento más caro y escaso del mercado, porque encontrarla no es fácil. Se esconde bajo los frondosos bosques del Piamonte italiano. El color de la trufa va desde el blanco roto y amarillento a los tonos verdosos o grisáceos. El olor es complejo...
>>> Aceite de oliva virgen de cultivo ecológico >>> El desarrollo de un olivar ecológico y la promoción de sus producciones (promoción del cultivo, la elaboración y la comercialización del aceite ecológico) es una actividad en auge dada la creciente demanda...
>>> Azafrán >>> La flor del azafrán es efímera. Crece en otoño y apenas sobrevive 2 o 3 días. Este es el tiempo que dura la recolección de sus valiosos pistilos.
Se necesitan 160.000 rosas de azafrán para tostar un kilogramo del perfumado condimento.
>>> Aceite de Argán >>> El aceite de argán es uno de los aceites más caros del mundo. Se trata de un aceite de lujo marroquí que procede de los frutos del argán (Arganda Spinosa), árbol cultivado en la región de Essaouira y alrededores, en el límite sahariano...
>>> El Bacalao Noruego Skrei >>> Los noruegos adoran este pescado fresco (el skrei) con sabor a mar y afirman que es el bacalao más exquisito del mundo. En Noruega se come tradicionalmente con patatas y zanahorias hervidas y mantequilla derretida, acompañado de sus propias huevas, el hígado y las kokotxas (lenguas, según los noruegos)...
PLATOS EMBLEMÁTICOS de la COCINA ESPAÑOLA

Los platos de toda la vida, un buen guiso de patatas, una exquisita paella marinera, un contundente plato de carne o un rico postre de repostería clásica. Comer bien es apostar por los primeros, platos, segundos y postres tradicionales. La cultura gastronómica española, símbolo de nuestra tradición, ha sido transmitida al calor de lumbres y fogones de generación en generación.

>>> Paella valenciana >>> La paella valenciana es uno de los platos mas valorados y populares tanto dentro como fuera de España: Arroz, pollo, conejo, judías verdes, tomates, pimentón y azafrán rojo. Freír la carne en la paellera. Añadir la verdura troceada. rehogar con tomate y pimentón. Añadir agua y sal. Tras 30 minutos, echar el arroz....
>>> Gazpacho andaluz >>> El ajoblanco y el gazpacho, integran junto al salmorejo, la santísima trinidad de las sopas frías tradicionales españolas, ahora también con una gran proyección internacional.
>>> Pisto manchego >>> - 2 pimientos (verde y rojo), 2 calabacines, 1 berenjena, 1 tomate, 1 cebolla, 2 cabezas de ajos, sal y pimienta. Rehogar las hortalizas a fuego lento. Salpimentar. Añadir el tomate. Freir 20 min. 10 min. antes azucarar la mezcla.
>>> Hornazo de Salamanca >>> El hornazo de Salamanca es una especie de empanada rellena de productos típicos de la tierra, como el lomo, chorizo, huevo o jamón. El hornazo de Salamanca es un alimento típico elaborado con materias primas de primera calidad.
>>> Caldereta de Extremadura >>> La cocina extremeña es sobria, sabrosa y variada, porque dispone de magníficas materias primas y porque sabe aprovechar muy bien los recursos de los que dispone....
VINOS, BARES DE VINOS y VINACOTECAS

Rápidamente los bares de vinos se convirtieron en centros de reunión de aficionados a la enología y actualmente son un gran éxito en Inglaterra y Estados Unidos. En España, la mayoría de los bares de vinos no resultan tan especializados y se quedan en originales tabernas, eso si con una lista de vinos excelentes. La versión italiana de los bares de vinos son las enotecas...

>>> Vinacotecas en Barcelona y Madrid >>> Bodegas y antiguos ultramarinos de las grandes ciudades españolas han dado paso a las vinacotecas de diseño. La gente ha adquirido cultura gastronómica y vinícola, los hábitos han cambiado y cada vez más se reconoce la alta gastronomía.
>>> Bares de vinos >>> El concepto  "bar de vinos" nace en el ámbito anglosajón como espacios sofisticados en los que los vinos, que se servían por copas, eran los protagonistas principales. Rápidamente los bares de vinos se convirtieron en centros de reunión de aficionados a la enología y actualmente son un gran éxito en Inglaterra y Estados Unidos...
>>> Vinos blancos >>> En la actualidad los vinos blancos españoles han experimentado un salto cualitativo espectacular y pasan por un estupendo momento pues el consumo crece, las variedades se disparan y las ofertas gastronómicas para armonizar con todo tipo de platos cada vez son mayores...
>>> Vinos rosados >>> El consumo de vinos rosados aumenta considerablemente, no sólo en verano, y diferentes denominaciones de origen españolas han apostado por su elaboración con el propósito de crear añadas de calidad. Los rosados son vinos frescos, alegres, perfectos para ser disfrutados en época veraniega y también durante el resto del año...
>>> Vinos ecológicos >>> Un  vino ecológico es aquel en el que no se utiliza ningún producto que no sea natural ni en el campo ni en las uvas ni en la elaboración ni en la conservación. Está prohibido cualquier compuesto químico sintético...
>>> Las rutas del vino >>> Buena parte del paisaje español está dominado por los viñedos. La cultura de muchos pueblos y sus tradiciones se hallan ligadas, en gran medida, al cultivo de la vid y a vendimia... y a su riquísima y variada gastronomía en la que el vino es un elemento imprescindible...
FERIAS, CONCURSOS y SALONES de GASTRONOMÍA

Entre los objetivos de Madrid Fusion está los de mostrar la vanguardia culinaria, propiciar el acercamiento de las cocinas del mundo y fomentar el debate y la reflexión acerca de la gastronomía y otros ámbitos anexos (enología, industria alimentaria, innovación tecnológica, investigación científica...)

>>> Madrid Fusion >>> Madrid Fusion es un Congreso internacional de gastronomía celebrado por primera vez en Madrid el año 2002, coincidiendo con el boom de la cocina española y que en pocos años se ha convertido en un evento de gran repercusión internacional...
>>> El Bocuse d´Or >>> El prestigioso concurso internacional de cocina Bocuse d´Or que lleva el nombre del chef francés Paul Bocuse, uno de los padres de la nouvelle cuisine, se celebra cada dos años en la ciudad de Lyon. Allí se pone a prueba la destreza de los jóvenes cocineros y su acierto para preparar platos...
>>> Salón de Alimentación (SAL) >>> Detrás de cualquier plato o comida que degustamos hay toda una industria que incluye procesos que van desde la logística hasta el envasado, pasando por el propio cultivo del propio alimento, su preparación y posterior venta. Una industria que en España mueve más de 80,000 millones de euros y que tiene en el SAL, el Salón de la Alimentación...
>>> Biocultura >>> Biocultura, Feria de Alternativas y Calidad de Vida y Semana Verde Internacional es un encuentro, de carácter internacional, que se sitúa en el segundo de los eventos que de estas características se celebra en Europa. Biocultura se organiza anualmente en las ciudades de Barcelona y Madrid...
>>> El Mercado Gastronómico Urbano >>> El Mercado Gastronómico Urbano (al aire libre) de Madrid es el más visitado de España en lo referente a alimentos y productos para la cocina, reúne las más emblemáticas y mejores delicatessen de cada región española, que se pueden degustar y comprar en los stands temporales habilitados para la ocasión.
POSTRES, DULCES y HELADOS

El mazapán consiste en una pasta que se elabora a mano en la que entran almendras molidas de una variedad alicantina suave y exquisita, son un toque de amargor, que se llama Marcona. La pasta de almendras se mezcla con miel y azúcar, y el conjunto resultante se pone al horno para obtener el mazapán...

>>> La pastelería de restaurante >>> En la mayoría de los restaurantes tiende a descuidarse la elaboración de los  postres. Porque el postre sigue siendo el hermano pobre del menú. La pastelería es sensibilidad y no se la cuida como es debido. Una buena carta de postres es un elemento diferenciador y de distinción en el mundo de la restauración...
>>> Dulces de Navidad >>> El más típico dulce navideño, después del turrón, es el mazapán. Y el mazapán más famoso es el de Toledo (España), de herencia árabe. El mazapán consiste en una pasta que se elabora a mano em la que entran almendras molidas de una variedad alicantina suave y exquisita...
>>> Dulces para el Día de Los Santos >>> Las pastelerías españolas se llena el día de Todos los Santos (1 de Noviembre) de buñuelos y huesos de santo. La tradición de honrar a los desaparecidos (visitando los cementerios) se mantiene viva entre las familias españolas...
>>> Pastelerías y dulces de Navidad >>> Al final de las fiestas navideñas llegan en España con la Fiesta de los Reyes Magos y el tradicional roscón. Este sencillo pero rico bollo elaborado a base de huevos, harina, azúcar, agua de azahar y frutas escarchadas forma parte del ritual del intercambio de regalos...
>>> World Chocolate Masters >>> El World Chocolate Masters es un prestigioso concurso que enfrenta cada dos años a los mejores chocolateros del mundo.
>>> Helados y heladerías >>> El helado, es un producto alimenticio apetitoso, refrescante y fácilmente digerible. Hoy día, gracias a las diversas técnicas de elaboración y a su composición nutritiva, los helados se pueden adaptar a todos los gustos (variedad de sabores, colores, texturas, ingredientes) e incluso a necesidades especiales de algunas personas...
CARNES y QUESOS

El queso de Idiazabal, elaborado íntegramente con la leche de las ovejas "lacha" y "carranzana" puede ser ahumado como los quesos ancestrales siguiendo la técnica tradicional que practicaban en sus chabolas los pastores de las montañas. Se trata de un queso de corteza lisa, ahumado o natural, de pasta corta, cerrada y compacta, no con demasiados ojos....

>>> Carnes rojas >>> El aporte de hierro y proteína de las carnes rojas se une a su gusto único. Las carnes frescas (bovina u ovina) aportan una buena cantidad de hierro y proteínas y la dieta mediterránea por otra parte no las desdeña, apostando por un consumo moderado (no excesivo) de carne, pero de muy buena calidad...
>>> La carne ecológica >>> España es un país rico en paisajes naturales, sanos y ecológicos. Dehesas de encinas y fresnos, montes de pinos y robles, verdes pastos en valles y montañas son los lugares apropiados para que las vacas se adaptan a un hábitat natural, óptimo para una ganadería ecológica.
>>> Quesos artesanales españoles >>> Asturias cuenta con una abundante producción de leche y de la más alta calidad de Europa, saí como de una gran variedad lo que proporciona la gama más amplia de quesos artesanos de toda la comunidad europea...
>>> Quesos de Extremadura >>> Los quesos extremeños constituyen por sus características un punto y aparte de distinción y excepcionalidad dentro de la familia de los quesos. Están vinculados a las razas autóctonas de la región, fundamentalmente Oveja Merina...
>>> Queso Idiazabal >>> El queso artesanal de Idiazabal  se localiza en la zona noroccidental de Navarra y en todo el País Vasco. Se trata un queso de oveja autóctona, la oveja lacha (latxa) que se ha aclimatado perfectamente a su ecosistema montañoso a lo largo de los distintos valles y comarcas naturales...
COMIDA y SALUD

Los principales objetivos de la agricultura ecológica son: trabajar con los ecosistemas de forma integrada; mantener y mejorar la fertilidad de los suelos; producir alimentos libres de residuos químicos; utilizar el mayor número de recursos renovables y locales; mantener la diversidad genética del sistema y de su entorno; evitar la contaminación a resulta de las técnicas agrarias; permitir que los agricultores realicen su trabajo de forma saludable.

>>> Ecotiendas >>> Los supermercados en Europa y América prestan, cada vez más, especial atención a los productos ecológicos. Éstos son los que obtienen en armonía con el medio ambiente, fruto de una agricultura ecológica, libres de herbicidas y pesticidas y otros productos químicos.
>>> Agricultura ecológica >>> La agricultura ecológica persigue producir unos productos agrarios de calidad haciendo la actividad agrícola compatible con el medio ambiente. Conservar la naturaleza, contribuir a la protección del medio ambiente, defender y fomentar la diversidad genética de las especies son algunos de los objetivos que persigue la agricultura ecológica.
>>> Slow Food y Eco-gastronomía >>> Es importante poder elegir dedicar más tiempo a la relación con la comida, una comida buena, limpia y justa. Mucho de esta propuesta de Slow Food depende de la voluntad y sensibilidad de cada persona y de lo que a ésta le importa su salud y la del medio ambiente...
>>> Health Food >>> Health food es una expresión en plena moda cuyo concepto engloba ámbitos mayores al de los alimentos-salud. Bajo la denominación de "health food" se incluyen vitaminas, tiendas ecológicas, alimentos orgánicos (biológicos), recetas bajas en calorías o ricas en nutrientes. páginas web, dietas, restaurantes franquiciados...
>>> Frutas y Verduras >>> La mejor manera de afrontar el verano con una alimentación sana y refrescante es consumir una amplia variedad de frutas, verduras, hortalizas de temporada (para el verano)...
>>> Alimentos funcionales >>> A mediados de los 90 se consolidaron los alimentos con, es decir, los alimentos reforzados destinados a aportar cosas positivas al organismo. Alimentos funcionales que se aprovechan de las carencias nutricionales de las sociedades industriales...
>>> Las algas >>> Las algas son ricas en sales minerales, oligoelementos y complejos vitamínicos. Las algas son un verdadero tesoro marino aún por descubrir. Las algas son pobres en grasas y ricas en proteínas, vitaminas y minerales. Tienen más calcio que la leche, más hierro que las lentejas o tanta vitamina C como un tomate...
>>> La comida preparada >>> En los próximos años, la demanda de platos congelados y precocinados continuará aumentando, ya que cada vez se dedicará menos tiempo, tanto a la compra como a la elaboración de los alimentos...
>>> Comer solo. La comida rápida >>> la forma de comer de españoles y europeos han cambiado en los últimos años. Platos preparados en envases de apertura sencilla, comidas ultrarápidas, platos completos en tarrinas individuales. El mercado de comida rápida en España sigue creciendo...
 

Madrid Fusion, Congreso internacional de gastronomia y cocina española - http://www.madridfusion.net

 
lo+buscado