Cada día grandes cocineros
españoles crean sus obras culinarias
al frente de sus equipos de trabajo
y desarrollan sus estilos propios
de cocina originales, imaginativas,
de fusión... Todos ellos trabajan
en restaurantes de altísima
calidad y han logrado colocarse en
los primeros puestos de la alta cocina
contemporánea.
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Cocina española >>>
La cocina española goza en
la actualidad de la mejor salud de toda
su historia. El movimiento de la cocina
española actual se conoce en
todo el mundo, gracias a la popularidad
e interés que ha alcanzado la
revolución culinaria de Ferran
Adrià.
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Los cocineros andaluces y los productos
agroalimentarios de
Andalucía >>> Los
productos agroalimentarios andaluces
son de calidad contrastada. Aceite de
oliva virgen extra, vinos y vinagres,
el sector cárnico, el hortofrutícola,
melva y caballa, licores, aceituna de
mesa, repostería y frutos secos...
son algunos de los principales exponentes
de la industria agroalimentaria andaluza.
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Cocina nórdica >>>
Los cocineros nórdicos despuntan
en la cocina europea. El panorama gastronómico
europeo, pues, se ve enriquecido por
las creaciones de estos cocineros que
apuestan por una oferta sofisticada
de sus productos locales (pescados,
mariscos, carnes, lácteos, frutos
del bosque... etc) y un estilo culinario
que refleja influencias de la prestigiosa
vanguardia española...
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Cocina asiática >>>
Una cocina luminosa y exuberante,
rica en olores, colores y sabores de
infinitos matices y extremada delicadeza...
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Cocina japonesa >>>
Tempura,
sushi,
kaiseki...
son algunos de los ricos y sugerentes
platos que forman parte de la cocina
tradicional de Japón...
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Cocina mexicana >>> La
gastronomía mexicana recibe influencias
indígenas y prehispánicas
dando lugar a una cocina sabrosa, picante
y colorista...
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Cocina Tex-mex >>> La cocina
Tex-mex es una cocina de fusión
surgida en la década de los años
50 del pasado siglo, a partir de las
recetas llevadas por inmigrantes mexicanos
a Texas y otros estados del suroeste
americano fronterizos con México.
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Cocina de fusión >>>
El término de
"cocina de fusión"
se acuñó en los años
ochenta para designar el mestizaje culinario
que surgió en el Pacífico
al mezclarse ingredientes y técnicas
procedentes de Oriente con otras propias
de la cocina occidental. La tendencia
arraigó en Hawaii, desde donde
se extendió a la costa Oeste
de Estados Unidos, y desde allí
a todo el país...
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Los mejores cocineros >>>
Los cocineros españoles, desde
la tradición, con un fuerte conocimiento
de las materias primas disponibles (con
la búsqueda continua siempre
de la mejor de ellas) y mediante la
aplicación técnica y tecnológica
más precisa han logrado colocarse
en los primeros puestos de la alta cocina
contemporánea.
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Productos con Denominación de
Origen >>>Cada
día más, el consumidor
exige un control de calidad de los productos
agroalimentarios. Tanto las autoridades
como los productores son conscientes
de la búsqueda de la calidad
y de la necesidad de ofrecer una serie
de garantías de higiene...
