El
desarrollo rural sostenible:
La AGRICULTURA ECOLÓGICA
LA
AGRICULTURA ECOLÓGICA:
CÓMO PRODUCIR SIENDO
RESPETUOSO CON LA NATURALEZA
La
agricultura ecológica
persigue producir unos
productos agrarios de
calidad haciendo la actividad
agrícola compatible
con el medio ambiente.
Conservar
la naturaleza, contribuir
a la protección
del medio ambiente, defender
y fomentar la diversidad
genética de las
especies son algunos de
los objetivos que persigue
la agricultura ecológica.
La
AGRICULTURA
ECOLÓGICA
excluye el uso, en la
agricultura y la ganadería,
de organismos modificados
genéticamente y
de productos químicos
de síntesis como
fertilizantes, plaguicidas,
antibióticos con
el fin de preservar el
medio ambiente, mantener
y aumentar la fertilidad
del suelo y proporcionar
alimentos con todas sus
propiedades naturales
intactas.
Los alimentos
ecológicos
Los
alimentos
ecológicos
son cada vez más
demandados por los consumidores.
Los productos naturales
procedentes de la agricultura
tradicional encuentran gran
aceptación por parte
del consumidor a la hora
de elaborar su dieta en
su creciente afán
de conseguir alimentos sanos
y ecológicos.
La
compra de productos ecológicos
se puede realizar en las
tiendas de alimentación
ecológica, en centros
de dietética y otros
lugares similares.
El
producto ecológico
como alternativa al producto
convencional: El consumidor
actual (el nuevo consumidor)
cada vez está más
preocupado por la salud.
Es por ello que este consumidor
exige productos de mayor
calidad y seguridad alimentaria.
Este consumidor también
está preocupado por
la protección del
entorno natural. Es así
que el mercado de los productos
ecológicos está
encontrando una importante
demanda.
La
PRODUCCIÓN
ECOLÓGICA
constituye una alternativa
para satisfacer las nuevas
necesidades de alimentos
sanos y de una agricultura
y ganadería respetuosa
con el medio natural.
Agricultura
ecológica: Cultivos
ecológicos y productos
ecológicos.
Alimentos biológicos.
Desarrollo ecológico
y sostenido en España
Andalucía
se sitúa actualmente
como la primera comunidad
autónoma en España
en cuanto a extensión
dedicada a la agricultura
ecológica, por delante
de Extremadura, Aragón
y Cataluña. El número
de empresas dedicadas a
la transformación
de productos ecológicos
continua experimentando
un importante crecimiento.
En
España aún
cerca del 80% de la producción
de alimentos ecológicos
se comercializa fuera de
sus fronteras, ya que el
consumo interior es todavía
pequeño en comparación
con otros países
como Francia y Alemania.
No obstante, la situación
en España está
cambiando y el consumo de
productos procedentes de
la agricultura ecológica
crece cada año.
La
cultura alimenticia y saludable
cada vez tiene mayor arraigo
entre los consumidores españoles.
Los productos ecológicos
más demandados son:
- Aceites - Frutas y
hortalizas - Legumbres
y cereales - Vinos - Productos
lácteos (Quesos
artesanales y ecológicos)
ACEITE
de OLIVA VIRGEN EXTRA
El
ACEITE
de OLIVA VIRGEN EXTRA
disfruta de unas cualidades
excepcionales:
- Aroma, Sabor, Antioxidantes,
Complejos vitamínicos...
El cultivo de la aceituna
producida atendiendo a
las técnicas más
respetuosas con el medio
ambiente.
La
agricultura de conservación
del olivar consiste en
la aplicación de
algunos usos característicos
de la agricultura ecológica:
-
Empleo de cubiertas
vegetales espontáneas
- La no alteración
de la composición,
estructura y la biodiversidad
del suelo evitando la
erosión y degradación
del mismo
-
Tratamiento ecológico
(reciclaje de subproductos)
de los residuos generados
en el cultivo de la
aceituna: restos de
poda (ramas, hojas),
aguas residuales y residuos
de la molturación
El
Aceite de Oliva Virgen Extra
es utilizado para aderezar
alimentos en frío,
para cocinar realzando el
sabor natural de los platos
cocinados.
Características
de los productos ecológicos
Las
principales características
de los productos ecológicos
son:
- Productos
de alta calidad (en
procedimiento y materias
primas).
- Productos
libres de productos
químicos de síntesis
(fertilizantes químicos,
abonos, plaguicidas,
pesticidas, hormonas,
antibióticos...)
y de organismos modificados
genéticamente
(semillas manipuladas
genéticamente,
plantas transgénicas)
-Productos
que utilizan de forma
óptima los recursos
naturales y respetan
el entorno natural durante
todo el procedo de vida
de los mismos.
- Productos
con características
diferenciadoras del
resto de productos convencionales.
- Selección
de los puntos de distribución
y puntos de ventas de
los productos ecológicos
en los que la calidad
es más importante
que el precio.
- Obtención
de Certificados de calidad
y de Normas de procedimientos.
- Las
cuotas de mercado (cuota
de ventas) de los productos
ecológicos aún
son pequeñas
de la totalidad de la
producción, pero
su crecimiento es fuerte
y creciente.
Los alimentos
de agricultura ecológica
son sanos y de máxima
calidad nutritiva conservando
todo su sabor.
